Bibigo Sojabohnenpaste 500g – kräftig, umami & vielseitig

Die Bibigo Sojabohnenpaste ist eine traditionell fermentierte Würzpaste mit intensivem Aroma, hergestellt aus hochwertigen SOJABOHNEN, WEIZEN und SESAM. Sie verleiht Suppen, Eintöpfen, Saucen und Marinaden eine tiefe Umami-Note und ist vielseitig einsetzbar – von klassischen koreanischen Gerichten wie Doenjang Jjigae bis hin zu moderner Fusion-Küche. Ein echtes Basisprodukt, das in keiner Küche fehlen sollte, wenn es um authentische, koreanische Aromen geht.

Zutaten:
SOJABOHNENPASTE (53%) (Wasser, SOJABOHNEN (27%), WEIZENMEHL, Salz, WEIZEN, fermentierter WEIZEN), Maltosesirup, fermentierter WEIZEN, pikante Würzmischung (Chilipulver, Wasser, Salz, Zwiebeln, SESAM, Knoblauch), Zucker, alkoholisches Getränk aus Reis, Wasser, Zwiebeln, Chili, Knoblauchkonzentrat, Shiitakekonzentrat, entfettete SOJABOHNEN (0,4%), gerösteter SESAM, Chilipaste (Chilis, Salz, Oligosaccaride), Salz.

Allergenhinweis:
Enthält: SOJA, GLUTEN, SESAM.

Anwendungsbeispiele

• Klassische Basis für Doenjang Jjigae (Sojabohneneintopf)

• Aromatische Würze für Bibimbap-Saucen

• Marinaden für Fleisch, Fisch oder Tofu

• Geschmacksträger in Suppen und Eintöpfen

• Dip-Basis für Gemüse und Reisgerichte

Rezept 1 – Schnell (bis 20 Min | leicht): Würzige Bibimbap-Sauce

Zutaten (4 Portionen):
2 EL Bibigo Sojabohnenpaste
1 TL Sesamöl
1 TL Zucker
1 Knoblauchzehe (gepresst)

Zubereitung:

1. Sojabohnenpaste in eine Schüssel geben.

2. Sesamöl, Zucker und Knoblauch hinzufügen und gründlich verrühren.

3. Kurz ziehen lassen und direkt als Sauce über Reis, Gemüse oder Tofu geben.

Tipp: Für extra Schärfe mit etwas Chilipaste ergänzen.

Rezept 2 – Alltag (bis 45 Min | mittel): Doenjang Jjigae (Sojabohneneintopf)

Zutaten (4 Portionen):
2 EL Bibigo Sojabohnenpaste
600 ml Wasser
200 g Tofu
1 Zucchini
100 g Pilze (z. B. Shiitake)
1 Knoblauchzehe
1 Chili
2 Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

1. Wasser in einem Topf erhitzen und die Sojabohnenpaste einrühren, bis sie sich vollständig auflöst.

2. Tofu in Würfel schneiden, Gemüse und Pilze waschen und klein schneiden.

3. Knoblauch hacken und Chili in Ringe schneiden.

4. Alles in den Topf geben und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

5. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß mit Reis servieren.

Tipp: Mit ein paar Tropfen Sesamöl abrunden, um das Aroma zu intensivieren.

Rezept 3 – Besonderer Anlass (> 45 Min | anspruchsvoll): Marinierte Rinderstreifen mit Sojabohnenpaste

Zutaten (4 Portionen):
400 g Rindfleisch (in dünne Streifen geschnitten)
2 EL Bibigo Sojabohnenpaste
1 EL Sesamöl
1 EL Sojasauce
1 TL Zucker
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
1 Zwiebel
1 Paprika

Zubereitung:

1. Sojabohnenpaste mit Sesamöl, Sojasauce, Zucker, fein gehacktem Knoblauch und geriebenem Ingwer zu einer Marinade verrühren.

2. Rinderstreifen in die Marinade geben und mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

3. Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden.

4. Fleisch zusammen mit dem Gemüse in einer Pfanne oder einem Wok scharf anbraten.

5. Sofort servieren, am besten mit Reis oder Glasnudeln.

Tipp: Durch längeres Marinieren wird das Fleisch besonders zart und aromatisch.