Die Bibigo Sojabohnenpaste 500 g ist eine traditionell fermentierte Würzpaste, die für intensive Tiefe, vollmundiges Umami und authentischen koreanischen Geschmack steht. Hergestellt aus hochwertigen SOJABOHNEN, WEIZEN und SESAM, bildet sie die aromatische Grundlage zahlreicher Klassiker und moderner Gerichte. Ob für herzhafte Suppen, deftige Eintöpfe, würzige Saucen oder Marinaden – diese Paste bringt Charakter und Komplexität in jede Küche.

Produktbeschreibung

Die Sojabohnenpaste von Bibigo wird nach traditioneller Art fermentiert und zeichnet sich durch ihr ausgewogenes Zusammenspiel aus Salzigkeit, Würze und Tiefe aus. Sie ist vielseitig einsetzbar: klassisch in koreanischen Gerichten wie Doenjang Jjigae, aber auch als Würzkomponente in Pfannengerichten, Dips oder modernen Fusion-Rezepten. Bereits kleine Mengen genügen, um Speisen eine kräftige Umami-Note zu verleihen. Die 500-g-Packung eignet sich ideal für regelmäßigen Gebrauch im Haushalt sowie für ambitionierte Hobbyköche.

Zutaten

SOJABOHNENPASTE (53 %) (Wasser, SOJABOHNEN (27 %), WEIZENMEHL, Salz, WEIZEN, fermentierter WEIZEN), Maltosesirup, fermentierter WEIZEN, pikante Würzmischung (Chilipulver, Wasser, Salz, Zwiebeln, SESAM, Knoblauch), Zucker, alkoholisches Getränk aus Reis, Wasser, Zwiebeln, Chili, Knoblauchkonzentrat, Shiitakekonzentrat, entfettete SOJABOHNEN (0,4 %), gerösteter SESAM, Chilipaste (Chilis, Salz, Oligosaccharide), Salz

Allergenliste

Enthält: SOJA, GLUTEN, SESAM.

Anwendung & Vorteile

• Verleiht Gerichten Tiefe und Umami

• Ideal als Basis für Suppen und Eintöpfe

• Perfekt zum Abschmecken von Saucen

• Vielseitig kombinierbar mit Gemüse, Fleisch oder Tofu

• Authentischer Geschmack ohne aufwendige Zubereitung

Pflege- & Aufbewahrungshinweise

• Nach dem Öffnen gut verschließen

• Kühl und trocken lagern

• Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen

Anwendungsbeispiele

• Doenjang Jjigae (koreanischer Sojabohneneintopf)

• Würzige Gemüsepfannen

• Marinade für Grillfleisch oder Tofu

• Umami-Booster für Suppen

• Basis für herzhafte Dips

Rezepte

1) Klassischer Doenjang Jjigae
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Geschmack: herzhaft, würzig, tief umami

Zutaten:

• Bibigo Sojabohnenpaste

• Wasser oder Brühe

• Zucchini

• Zwiebeln

• Tofu

Zubereitung:
Brühe erhitzen und die Sojabohnenpaste darin auflösen. Zwiebeln und Zucchini zugeben und einige Minuten köcheln lassen. Tofuwürfel einlegen und alles sanft garen, bis sich die Aromen verbunden haben.

Tipp: Mit Frühlingszwiebeln servieren für zusätzliche Frische.

2) Würzige Sojabohnenpaste-Marinade
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Geschmack: würzig, aromatisch, kräftig

Zutaten:

• Bibigo Sojabohnenpaste

• Öl

• Knoblauch

• Chili

Zubereitung:
Sojabohnenpaste mit Öl, fein gehacktem Knoblauch und Chili verrühren. Fleisch oder Tofu darin mindestens 30 Minuten marinieren und anschließend braten oder grillen.

Tipp: Ideal auch für Gemüse-Spieße.

3) Schnelle Umami-Gemüsepfanne
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Geschmack: herzhaft, ausgewogen, aromatisch

Zutaten:

• Bibigo Sojabohnenpaste

• Gemischtes Gemüse

• Öl

• Wasser

Zubereitung:
Gemüse im Wok anbraten, etwas Wasser zugeben und mit Sojabohnenpaste würzen. Kurz schmoren lassen, bis das Gemüse bissfest ist und eine aromatische Sauce entsteht.

Tipp: Mit Reis oder Nudeln servieren.