Die Kikkoman Sojasauce im 1L PET-Flasche ist der weltweite Klassiker unter den Sojasaucen. Natürlich gebraut nach traditionellem Verfahren, bietet sie eine harmonische Balance aus Umami, Salz und feiner Süße. Sie ist vielseitig einsetzbar – nicht nur in der asiatischen Küche: Ob zum Würzen von Suppen, Saucen, Fleisch- oder Gemüsegerichten, zum Abschmecken am Tisch oder sogar als raffinierte Zutat in Pasta, Burger oder Desserts. Ein Must-have für jede Küche, die Wert auf authentischen Geschmack legt.

Zutaten
Wasser, SOJABOHNEN, WEIZEN, Speisesalz.

Allergene
SOJA, WEIZEN (GLUTEN).

Aufbewahrung
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Anwendungsbeispiele

• Als Dip oder Würze zu Sushi und asiatischen Spezialitäten

• Zum Marinieren von Fleisch, Fisch oder Tofu

• Zum Abrunden von Suppen, Eintöpfen und Wokgerichten

• Für kreative Rezepte: Wafu-Spaghetti oder Soja-Butter-Saucen

• Zum Nachwürzen am Tisch – auch bei westlichen Gerichten wie Pasta oder Burger

Rezepte

Rezept 1 – Beef-&-Broccoli-Pfanne mit Sojasauce

• Zubereitungszeit: 25 Minuten

• Schwierigkeitsgrad: einfach

1. 400 g Rinderhüfte in feine Streifen schneiden.

2. Marinade aus 3 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig, 1 TL Zucker, 1 TL Stärke, 1 TL Sesamöl, 1 Knoblauchzehe (gepresst) und 1 TL frisch geriebenem Ingwer anrühren. Fleisch 10 Minuten darin ziehen lassen.

3. 1 Brokkoli in Röschen teilen, 1 rote Paprika in Streifen schneiden.

4. Wok oder Pfanne stark erhitzen, etwas Öl zugeben, Fleisch 2–3 Minuten scharf anbraten, herausnehmen.

5. Gemüse 3–4 Minuten braten, 60 ml Wasser zugeben und kurz dünsten.

6. Fleisch zurück in die Pfanne, 2 EL Sojasauce unterrühren. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.

7. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam servieren, dazu Reis reichen.

Tipp: Die Sojasauce verleiht dem Gericht eine aromatisch-würzige Tiefe.

Rezept 2 – Wafu-Spaghetti mit Soja-Butter & Pilzen

• Zubereitungszeit: 20 Minuten

• Schwierigkeitsgrad: einfach

1. 300 g Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.

2. In einer großen Pfanne 2 EL Butter schmelzen.

3. 250 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Shiitake) in Scheiben schneiden und 4–5 Minuten darin braten.

4. 2 EL Sojasauce und 1 EL Mirin (alternativ 1 TL Zucker + 1 TL Reisessig) zugeben.

5. Pasta mit 50–80 ml Nudelwasser in die Pfanne geben, alles schwenken.

6. Ggf. 1 weiteren EL Butter unterrühren, mit Pfeffer abschmecken.

7. Mit Frühlingszwiebeln und optional Nori-Streifen servieren.

Tipp: Ein Beispiel für die Fusion von italienischer Pasta mit japanischem Umami.

Rezept 3 – Gebratener Tofu mit Soja-Ingwer-Sauce

• Zubereitungszeit: 25 Minuten

• Schwierigkeitsgrad: einfach

1. 300 g festen Tofu in Würfel schneiden und in Küchenpapier trocken tupfen.

2. In einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun anbraten.

3. Sauce aus 4 EL Sojasauce, 1 EL Honig, 1 TL Sesamöl, 1 TL frisch geriebenem Ingwer und 1 TL Limettensaft verrühren.

4. Sauce über den gebratenen Tofu gießen und 2 Minuten einkochen lassen, bis sie leicht sirupartig ist.

5. Mit Sesam und Koriander bestreuen.

Tipp: Passt perfekt zu Reis oder asiatischen Gemüsepfannen.