Die Kikkoman Sojasauce in der handlichen 250ml-Flasche ist der Klassiker für jede Küche. Natürlich gebraut nach traditioneller Methode, überzeugt sie mit einer harmonischen Balance aus Umami, feiner Süße und Salz. Sie ist vielseitig einsetzbar – zum Kochen, Marinieren oder als Tischwürze. Ob asiatische Klassiker, Salate, Pasta, Burger oder sogar Desserts – diese Sojasauce verleiht jedem Gericht eine besondere Geschmacksnote. Perfekt für Einsteiger und Feinschmecker gleichermaßen.
Zutaten
Wasser, SOJABOHNEN, WEIZEN, Speisesalz.
Allergene
SOJA, WEIZEN (GLUTEN).
Aufbewahrung
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Anwendungsbeispiele
-
Als klassische Würze zu Sushi und Sashimi
-
Zum Marinieren von Fleisch, Fisch und Tofu
-
Für asiatische Suppen und Pfannengerichte
-
Als Geheimzutat in Pasta- oder Burger-Rezepten
-
Zum Abrunden von Dressings und Dips
Rezepte:
Rezept 1 – Sesam-Gurken-Salat mit Soja-Zitronen-Dressing
-
2 Salatgurken längs halbieren, entkernen und in dünne Halbmonde schneiden.
-
Dressing aus 2 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig, 1 TL Zucker, 1 TL Sesamöl, 1 TL Zitronensaft, 1 geriebenen Knoblauchzehe und etwas frisch geriebenem Ingwer anrühren.
-
Gurken mit dem Dressing mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
-
Mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.
-
Optional: 1 rote Chili in feinen Ringen für eine extra Schärfe hinzufügen.
Tipp: Ein leichter Sommersalat, perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Rezept 2 – Soja-Ingwer-Lachs vom Blech
-
Marinade aus 3 EL Sojasauce, 1 EL Honig, 1 EL Reisessig, 1 TL Sesamöl, 1 TL geriebenem Ingwer und 1 gepressten Knoblauchzehe verrühren.
-
2 Lachsfilets (je ca. 180 g) darin 10 Minuten marinieren.
-
Lachs auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
-
Rundherum Brokkoliröschen und in Streifen geschnittene Paprika verteilen, mit etwas Marinade beträufeln.
-
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 12–14 Minuten backen.
-
Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Tipp: Servieren Sie den Lachs mit Reis oder asiatischen Nudeln.
Rezept 3 – Japanische Soja-Eier (Ajitsuke Tamago)
-
4 Eier in kochendem Wasser 6–7 Minuten garen, sofort in Eiswasser abschrecken und vorsichtig schälen.
-
Marinade aus 100 ml Wasser, 50 ml Sojasauce, 1 EL Mirin (oder 1 TL Zucker + 1 TL Reisessig) und 1 TL Sesamöl anrühren.
-
Eier in ein Glas legen, mit der Marinade übergießen und abgedeckt 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
-
Vor dem Servieren halbieren und als Topping für Ramen oder Salate verwenden.
Tipp: Länger eingelegt werden die Eier dunkler und aromatischer.
