Vietnamesisches Reispapier 28 cm, 500 g
Unser vietnamesisches Reispapier ist die perfekte Basis für leichte und vielseitige Gerichte. Die zarten, transparenten Blätter lassen sich unkompliziert verarbeiten und eignen sich sowohl für frische Sommerrollen als auch für knusprige Frühlingsrollen oder kreative Snackideen. Dank ihrer Flexibilität lassen sie sich mit Gemüse, Fleisch, Fisch oder Tofu individuell füllen und bringen authentischen Genuss der vietnamesischen Küche auf den Tisch.
Zutaten:
Tapiokastärke, Reismehl 16%, Wasser, Salz.
Aufbewahrung:
Trocken lagern.
Anwendungsbeispiele
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Frische Sommerrollen mit Garnelen, Glasnudeln und Kräutern
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Knusprige Frühlingsrollen mit Gemüse oder Hackfleisch
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Vegane Rollen mit Tofu und buntem Gemüse
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Süße Reispapierrollen mit Mango und Kokosraspeln
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Kreative Party-Snacks mit Dip-Saucen
Rezept 1 – Schnell (15 Min | leicht): Frische Sommerrollen
Zutaten:
8 Blätter Reispapier
150 g Garnelen (gekocht)
50 g Glasnudeln
Salatblätter, Gurke, Karotte
Frische Kräuter (Minze, Koriander)
Dip: Hoisin- oder Erdnusssauce
Zubereitung:
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Reispapier kurz in lauwarmem Wasser einweichen.
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Auf ein feuchtes Brett legen, mit Salatblatt, Nudeln, Garnelen, Gurken- und Karottenstreifen sowie Kräutern belegen.
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Seiten einklappen, fest aufrollen.
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Mit Dip servieren.
Tipp: Rollen nicht zu voll füllen, so bleibt das Reispapier stabil.
Rezept 2 – Alltag (25 Min | mittel): Knusprige Frühlingsrollen
Zutaten:
10 Blätter Reispapier
200 g gemischtes Gemüse (Karotten, Weißkohl, Sprossen)
150 g Hackfleisch oder Tofu
2 EL Sojasauce
Öl zum Frittieren
Zubereitung:
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Gemüse in feine Streifen schneiden, mit Hackfleisch/Tofu und Sojasauce kurz anbraten.
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Reispapier kurz wässern, mit Füllung belegen, einrollen und die Enden verschließen.
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In heißem Öl goldbraun ausbacken.
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Mit Sweet-Chili-Sauce servieren.
Tipp: Rollen vor dem Frittieren 5 Min. ruhen lassen, damit sie stabiler werden.
Rezept 3 – Besonderer Anlass (30 Min | mittel): Süße Reispapierrollen mit Mango & Kokos
Zutaten:
6 Blätter Reispapier
1 Mango, in Streifen geschnitten
50 g Kokosraspeln
100 g Klebreis (gekocht, leicht gesüßt)
Honig oder Ahornsirup zum Dippen
Zubereitung:
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Reispapier kurz in warmem Wasser einweichen.
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Mit einer Schicht Klebreis belegen, Mango und Kokosraspeln dazugeben.
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Straff aufrollen und leicht andrücken.
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Mit Honig oder Ahornsirup servieren.
Tipp: Für mehr Aroma Reispapierrollen vor dem Servieren kurz in Kokosraspeln wenden.
