Caputo Manitoba Oro Pizzamehl 1 kg – Proteinreiches Mehl für besondere Backmomente
Das Caputo Manitoba Oro ist ein besonders starkes Weichweizenmehl (Tipo "0") mit hohem Glutengehalt und optimaler Backkraft. Es wurde speziell für Teige mit langer Gärzeit entwickelt und sorgt für außergewöhnliche Elastizität, Stabilität und ein luftiges Volumen.
Ideal für süßes und herzhaftes Hefegebäck wie Brioche, Panettone oder Pizzateig – für Backergebnisse auf professionellem Niveau.
Ein Mehl für höchste Ansprüche – direkt aus den Traditionsmühlen Caputo in Neapel.
Zutaten:
WEICHWEIZENMEHL "0".
Allergenliste:
Enthält GLUTEN.
Kann Spuren von SOJA und SENF enthalten.
Lagerung:
Kühl und trocken aufbewahren.
Anwendungsbeispiele:
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Für luftige Brioche und feines Hefegebäck
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Für italienische Klassiker wie Panettone oder Colomba
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Für Pizza- und Brotteige mit langer Teigführung
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Ideal für anspruchsvolle Bäcker und Konditoren
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Für stabile, dehnfähige und aromatische Teige
Rezepte:
Rezept 1 – Schnelle Brioche-Brötchen
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten:
300 g Caputo Manitoba Oro · 1 TL Caputo Lievito Secco · 150 ml Milch · 1 Ei · 40 g Zucker · 30 g Butter (weich) · 1 Prise Meersalz
Zubereitung:
Milch leicht erwärmen, Hefe darin auflösen. Mit Ei, Zucker, Butter und Mehl zu einem elastischen Teig kneten.
10 Minuten ruhen lassen, in 6 Portionen teilen und zu Kugeln formen.
Mit Milch bestreichen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Vanille oder Zitronenabrieb sorgen für feines Aroma.
Rezept 2 – Hefezopf mit Mandelsplittern
Zubereitungszeit: 40 Minuten | Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten:
400 g Caputo Manitoba Oro · 1 TL Caputo Lievito Secco · 200 ml Milch · 1 Ei + 1 Eigelb · 50 g Zucker · 50 g Butter (weich) · 1 Prise Salz · Mandelsplitter
Zubereitung:
Hefe mit Mehl mischen. Milch, Ei, Zucker und Butter zugeben und zu einem glatten Teig kneten.
20 Minuten ruhen lassen, Teig in drei Stränge teilen und zu einem Zopf flechten.
Mit Eigelb bestreichen, mit Mandelsplittern bestreuen und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Tipp: Für Glanz direkt nach dem Backen mit Butter bestreichen.
Rezept 3 – Italienischer Panettone
Zubereitungszeit: 1 Stunde 45 Minuten | Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
Zutaten:
500 g Caputo Manitoba Oro · 2 TL Caputo Lievito Secco · 250 ml Milch · 2 Eier + 2 Eigelb · 100 g Zucker · 100 g Butter · 1 Prise Salz · 80 g Rosinen · 50 g kandierte Früchte · Zitronenabrieb
Zubereitung:
Milch lauwarm erhitzen. Mehl, Hefe, Zucker, Eier, Butter und Milch zu einem glatten Teig verarbeiten.
Rosinen einweichen, anschließend mit kandierten Früchten und Zitronenabrieb unterheben.
60 Minuten gehen lassen, in eine gefettete Form geben, nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
Bei 170 °C ca. 45 Minuten goldbraun backen und vollständig auskühlen lassen.
Tipp: Panettone lässt sich einfrieren und schmeckt auch mit Marmelade hervorragend.
