Wiberg Beifuß 150 g – klassisches Würzkraut für kräftige, deftige Küche
Der Beifuß von Wiberg überzeugt mit seiner markanten, leicht herben Würzkraft und eignet sich hervorragend für fettreiche Speisen sowie kräftige Saucen. Traditionell wird er für Gänse-, Enten- und Schweinebraten verwendet und ist aus der Zubereitung einer klassischen Weihnachtsgans kaum wegzudenken. Auch deftige Eintöpfe, Ragouts und Schmorgerichte profitieren von seinem aromatischen, verdauungsfördernden Charakter. Im Wiberg Aromatresor bleibt seine Würzkraft optimal geschützt – für bestes Aroma, lange Haltbarkeit und eine ansprechende Optik im Gewürzregal.
Zutaten
Beifuß.
Allergenhinweis
Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene laut Rezeptur.
Anwendungsbeispiele
• Klassiker für Gans, Ente & Schweinebraten
• Ideal für fette Fleischgerichte
• Würzt deftige Eintöpfe & Ragouts
• Perfekt für dunkle Saucen & Bratensude
• Aromatisch zu Kartoffel- & Kohlgerichten
• Für traditionelle Hausmannskost
• Unterstützt die Verdauung schwerer Speisen
• Für Kräuterfüllungen in Geflügel
• Ergänzend für Schmorgerichte
• Bestandteil herzhafter Kräutermischungen
Rezepte:
Rezept 1 – leicht (bis 10 Min)
Einfacher Beifuß-Bratensud
Zutaten (2–3 Personen)
• 250 ml Fleischfond
• 1 TL Wiberg Beifuß
• 1 EL Butter
• Salz & Pfeffer
Zubereitung
Fleischfond erhitzen und Beifuß einrühren. Kurz aufkochen lassen und die Butter einrühren, bis der Sud leicht bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Perfekt als schnelle Begleitung zu Braten, Kartoffeln oder Gemüse.
Tipp
Ein kleiner Schuss Rotwein verleiht dem Sud zusätzliche Tiefe.
Rezept 2 – mittel (ca. 20–25 Min)
Herzhafter Kartoffel-Beifuß-Topf
Zutaten (2 Personen)
• 400 g Kartoffeln
• 1 TL Wiberg Beifuß
• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl oder Butter
• 400 ml Gemüsefond
• Salz & Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel würfeln und in Butter anschwitzen. Kartoffeln in Stücke schneiden, zugeben und kurz mitbraten. Beifuß darüberstreuen und mit Gemüsefond ablöschen. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist und sich das kräftige Aroma entfaltet hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Mit etwas Majoran ergänzen – perfekte Harmonie für Kartoffelgerichte.
Rezept 3 – anspruchsvoll (ca. 45–60 Min)
Beifuß-Schmorbraten
Zutaten (3–4 Personen)
• 800 g Schweinebraten
• 2 TL Wiberg Beifuß
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 EL Tomatenmark
• 400 ml Fleischfond
• 1 EL Öl
• Salz & Pfeffer
Zubereitung
Fleisch im heißen Öl rundherum anbraten. Zwiebel und Karotte grob würfeln und mitrösten. Tomatenmark einrühren und kurz karamellisieren lassen. Beifuß darüberstreuen und alles gut vermengen. Mit Fleischfond ablöschen und den Braten bei mittlerer Hitze schmoren, bis er zart ist und eine würzige, kräftige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Dazu passen Rotkohl und Kartoffelklöße – klassisch & herzhaft.
