Der Primitivo Salento Campo Appio IGP 14% Vol. 0,75 L zeigt sich in einem intensiven Rubinrot mit feinen violetten Reflexen und überzeugt mit einem breiten, anhaltenden Bouquet. In der Nase dominieren Noten von Pflaumen, Schwarzkirschen und Sauerkirschen, ergänzt durch dezente Vanille- und Gewürznuancen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, warm und harmonisch, mit einem langen, eleganten Abgang. Ein charaktervoller Rotwein aus Apulien, der besonders zu herzhaften Fleischgerichten, mediterranen Speisen oder kräftigen Käsesorten ideal passt.
Produktbeschreibung
Der Primitivo Salento Campo Appio IGP stammt aus dem sonnenverwöhnten Apulien im Süden Italiens. Die Rebsorte Primitivo ist bekannt für ihre intensive Frucht, ihre weiche Struktur und ihre angenehme Wärme. Dieser Wein vereint dunkle Fruchtnoten mit feinen Gewürzanklängen und einer dezenten Vanillenote, die ihm zusätzliche Tiefe verleiht. Mit 14 % Vol. Alkohol zeigt er sich kraftvoll und dennoch ausgewogen. Seine samtigen Tannine und die harmonische Struktur machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter für anspruchsvolle Speisen oder genussvolle Abende.
Zutaten
Trauben, Konservierungsstoff: SULFITE
Allergenliste
Enthält SULFITE.
Anwendung & Vorteile
• Perfekt zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch
• Harmoniert mit Pasta in kräftigen Saucen
• Ideal zu mediterranen Speisen
• Passt hervorragend zu gereiftem Käse
• Auch als Solist ein intensiver Genuss
Pflege- & Zubereitungshinweise
• Trinktemperatur: ca. 16–18 °C
• Vor dem Servieren ggf. dekantieren
• Flasche liegend, kühl und lichtgeschützt lagern
• Nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage genießen
Anwendungsbeispiele
• Begleitung zu Rindersteak oder Lammkotelett
• Serviert zu Pasta mit würziger Tomatensauce
• Kombination mit gereiftem Pecorino
• Genuss zu mediterranen Antipasti
• Passend zu dunkler Schokolade
Rezepte
Rezept 1 – Rindersteak mit Primitivo-Sauce
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten: Rindersteak · Primitivo Salento Campo Appio IGP · Schalotten · Butter · Olivenöl · Salz · Pfeffer
Zubereitung:
Steak salzen und in heißem Olivenöl von beiden Seiten kräftig anbraten, anschließend im Ofen bei 180 °C auf die gewünschte Garstufe ziehen lassen. Schalotten im Bratensatz anschwitzen, mit Primitivo ablöschen und auf etwa die Hälfte einkochen lassen. Mit Butter verfeinern und abschmecken.
Tipp: Die Sauce langsam reduzieren lassen, damit sich die Frucht- und Gewürznoten optimal entfalten.
Rezept 2 – Pasta mit würziger Primitivo-Tomatensauce
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten: Pasta · Zwiebel · Knoblauch · Tomaten · Primitivo Salento Campo Appio IGP · Olivenöl · Oregano · Salz · Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Mit einem Schuss Primitivo ablöschen und kurz einkochen lassen. Tomaten zufügen und 15 Minuten köcheln. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und mit al dente gekochter Pasta vermengen.
Tipp: Mit frisch geriebenem Hartkäse servieren.
Rezept 3 – Geschmorte Lammkeule mit Kräutern
Zubereitungszeit: ca. 120 Minuten
Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
Zutaten: Lammkeule · Primitivo Salento Campo Appio IGP · Knoblauch · Rosmarin · Thymian · Olivenöl · Salz · Pfeffer
Zubereitung:
Lammkeule würzen und in Olivenöl rundum anbraten. Mit Primitivo ablöschen, Kräuter und Knoblauch zugeben und zugedeckt bei niedriger Temperatur ca. 90 Minuten schmoren. Zwischendurch mit Bratensaft übergießen.
Tipp: Das Gericht am nächsten Tag aufwärmen – durchgezogen intensiviert sich das Aroma deutlich.
