Wiberg Estragon gefriergetrocknet 70 g überzeugt durch seinen charakteristisch herb-pikanten Geschmack, der von einer feinen, frischen Zitrusnote begleitet wird. Dieses elegante Küchenkraut ist ein fester Bestandteil der klassischen französischen Küche und verleiht Suppen, Saucen, Gemüsegerichten sowie Fisch- und Fleischzubereitungen eine aromatische Tiefe und raffinierte Frische. Dank schonender Gefriertrocknung bleiben Farbe, Struktur und Aroma nahezu vollständig erhalten – für eine Anwendung wie bei frischen Kräutern. Der bewährte Wiberg Aromatresor sorgt für optimale Haltbarkeit und präzise Dosierung.
Produktbeschreibung
Der gefriergetrocknete Estragon von Wiberg wird aus sorgfältig ausgewählten Estragonblättern hergestellt und direkt nach der Ernte schonend verarbeitet. Die Gefriertrocknung bewahrt die ätherischen Öle, die intensive grüne Farbe und das typische, leicht anisartige Aromaprofil besonders effektiv. Estragon eignet sich ideal für helle Saucen, feine Suppen und klassische Zubereitungen wie Sauce béarnaise oder Estragon-Senf. Aufgrund seines ausgeprägten Aromas sollte er sparsam eingesetzt und bevorzugt zum Ende der Garzeit zugegeben werden. Die 70-g-Packung ist sehr ergiebig und ideal für Gastronomie, Feinkost und anspruchsvolle Hobbyküchen.
Zutaten
Estragon
Allergenliste
Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene enthalten.
Anwendung & Vorteile
Verleiht Gerichten elegante, aromatische Tiefe
Ideal für klassische und moderne Rezepturen
Unterstützt feine, ausgewogene Würzungen
Kein Waschen oder Schneiden erforderlich
Konstante Qualität im professionellen Einsatz
Pflege- & Zubereitungshinweise
Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern
Nach Möglichkeit erst zum Ende der Garzeit zugeben
Zwischen den Fingern leicht zerreiben, um Aroma zu aktivieren
Anwendungsbeispiele
Sauce béarnaise und helle Buttersaucen
Verfeinern von Fischfilets
Aromatisieren von Geflügelgerichten
Zutat für feine Gemüsesaucen
Finish für elegante Vorspeisen
Rezepte:
Rezept 1 – Klassische Sauce béarnaise
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten:
Wiberg Estragon gefriergetrocknet · Butter · Eigelb · Essig · Salz
Zubereitung:
Essig mit Estragon ziehen lassen, abseihen und mit Eigelb über dem Wasserbad aufschlagen. Butter einarbeiten und abschmecken.
Tipp: Estragon sparsam dosieren, um die Sauce nicht zu dominieren.
Rezept 2 – Hähnchen in Estragonsauce
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten:
Wiberg Estragon gefriergetrocknet · Hähnchenbrust · Sahne · Öl · Salz
Zubereitung:
Hähnchen anbraten, Sahne zugeben und kurz köcheln lassen. Estragon zum Schluss einstreuen und abschmecken.
Tipp: Harmoniert besonders gut mit hellen Fleischsorten.
Rezept 3 – Estragon-Gemüsepfanne
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten:
Wiberg Estragon gefriergetrocknet · Zucchini · Karotten · Öl · Salz
Zubereitung:
Gemüse anbraten, kurz garen und Estragon zum Ende zugeben.
Tipp: Ideal als leichte Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
