Das Wiberg Gänse-/Enten-Knuspri 950 g ist die ideale Würzmischung für Geflügelgerichte mit perfekter, goldbraun knuspriger Haut und vollem Aroma. Die ausgewogene Komposition aus hochwertigem Kristall-Natursalz, Beifuß, Majoran, Kümmel, Rosmarin, Pfeffer, Zwiebel, Ingwer und natürlichem Orangenaroma unterstützt die Zubereitung von Gans und Ente auf professionelle Weise – sowohl in der Gastronomie als auch im privaten Haushalt. Die Mischung sorgt dafür, dass das Geflügel gleichmäßig würzt, eine aromatische Kruste bildet und geschmacklich harmonisch abgerundet wird. Ideal für Braten im Ofen, Grillgerichte oder für festliche Menüs. Die große Verpackungseinheit ist perfekt für Küchen mit hohem Verbrauch und bietet zuverlässige Qualität in jeder Anwendung.
Zutaten: Kristall-Natursalz, Beifuß, Majoran, Kümmel, Rosmarin, Pfeffer, Zwiebel, Ingwer, natürliches Orangenaroma.
Allergenliste: Keine Allergene enthalten.
Anwendungsbeispiele:
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Ganze Gans im Ofen perfekt würzen
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Entenbraten aromatisch verfeinern
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Geflügelteile wie Keulen oder Brust knusprig abrunden
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Für Grillgerichte aus der Enten- oder Gänsebrust
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Als Finish zum Nachwürzen beim Servieren
Rezepte:
Rezept 1 – Klassischer Gänsebraten mit knuspriger Haut
Zubereitungszeit: ca. 3,5–4 Stunden
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung:
Die Gans innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen. Anschließend großzügig mit dem Wiberg Gänse-/Enten-Knuspri einreiben, sodass auch die Haut gleichmäßig gewürzt ist. Die Gans in einen Bräter legen und mit etwas Wasser oder Brühe angießen. Bei 160 °C etwa 3 Stunden garen, dabei regelmäßig mit dem eigenen Bratensaft übergießen. Für eine besonders knusprige Haut die Temperatur in den letzten 20 Minuten auf 200 °C erhöhen. Die Gans ruhen lassen und anschließend tranchieren.
Tipp: Eine halbe Apfel-Zwiebel-Füllung sorgt für zusätzliches Aroma.
Rezept 2 – Knusprige Entenkeulen aus dem Ofen
Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zubereitung:
Entenkeulen abspülen, trocken tupfen und rundum mit dem Gewürzsalz einreiben. Die Keulen in eine ofenfeste Form legen und etwas Wasser oder Brühe hinzufügen. Bei 170 °C etwa 70–80 Minuten garen, bis das Fleisch weich ist. Anschließend die Temperatur auf 200 °C erhöhen und 10–15 Minuten weiterbraten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Tipp: Während des Garens einmal wenden, damit die Keulen gleichmäßig bräunen.
Rezept 3 – Aromatische Entenbrust mit Kräuterkruste
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung:
Die Entenbrust auf der Hautseite kreuzweise einschneiden und mit dem Wiberg Gänse-/Enten-Knuspri einreiben. In einer Pfanne die Brust mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie Farbe annimmt. Anschließend mit der Hautseite nach oben bei 160 °C für etwa 15–18 Minuten im Ofen garen. Danach einige Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Die Haut wird so besonders knusprig und das Fleisch bleibt saftig.
Tipp: Perfekt dazu passen Rotkohl und knusprige Kartoffelknödel.
