Der Lacroix Herbadox Würzextrakt ist ein hochwertiger Feinkost-Zusatz für professionelle und anspruchsvolle Küchen. Mit seinem intensiven, herzhaft-würzigen Geschmack verleiht er Fleisch, Fisch, Gemüse und Saucen eine unvergleichliche Tiefe und aromatische Balance. Durch die Kombination aus feinen Kräutern, Rindfleischextrakt, Zwiebeln und einem Hauch Gin entsteht ein komplexes Geschmacksprofil, das jedem Gericht Charakter verleiht. Ideal für Saucen, Suppen, Marinaden oder Dressings – ein unverzichtbares Würzkonzentrat für kreative Köche, die Qualität und Raffinesse schätzen.
Zutaten:
Rotweinessig, Wasser, Zwiebeln, Rindfleischextrakt, Glukosesirup, Zucker, Salz, Pfeffer, Gin, MILCHEIWEISS, Säuerungsmittel: Essigsäure, Estragonöl.
Allergenliste:
MILCHEIWEISS
Anwendungsbeispiele:
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Zum Verfeinern von Fleischgerichten, Steaks oder Braten
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Ideal für Saucen, Fonds und Suppen
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Perfekte Basis für herzhafte Marinaden oder Dressings
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Aromatische Note für Aufläufe, Gemüsepfannen und Schmorgerichte
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Praktisch in der Gastronomie oder gehobenen Alltagsküche
Rezept 1 – Schnell (bis 20 Minuten | leicht): Würzige Pfannensauce mit Herbadox
Zutaten (2 Portionen):
1 EL Lacroix Herbadox Würzextrakt, 1 Schalotte, 200 ml Rinderfond, 1 TL Butter, Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Schalotte fein hacken und in Butter anschwitzen. Mit Rinderfond ablöschen, 1 EL Herbadox Würzextrakt zugeben und 5 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Perfekt als schnelle Sauce zu Steak oder Schweinefilet.
Rezept 2 – Alltag (bis 35 Minuten | mittel): Kräuter-Marinade für Geflügel
Zutaten (4 Portionen):
3 EL Lacroix Herbadox Würzextrakt, 2 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 1 TL Senf, 2 Knoblauchzehen (gepresst).
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einer glatten Marinade verrühren. Geflügel (z. B. Hähnchenbrust oder -schenkel) damit bestreichen und mindestens 30 Minuten marinieren. Anschließend grillen oder braten.
Tipp: Verleiht auch Gemüse einen kräftig-würzigen Geschmack.
Rezept 3 – Besonderer Anlass (> 60 Minuten | anspruchsvoll): Rinderfilet mit Rotweinsauce & Kräuterbutter
Zutaten (4 Portionen):
600 g Rinderfilet, 2 EL Lacroix Herbadox Würzextrakt, 150 ml Rotwein, 1 EL Butter, 1 TL Mehl, 1 TL Dijon-Senf, Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Fleisch anbraten und im Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten garen. Bratensatz mit Rotwein ablöschen, 2 EL Herbadox Würzextrakt und Butter einrühren. Mit Mehl leicht binden und Senf hinzufügen. Sauce abschmecken, zum Fleisch servieren.
Tipp: Mit frischen Kräutern und Kartoffelgratin servieren für ein festliches Gericht.
