Wiberg Kümmel gemahlen 600 g – aromatisch, herb-würzig und unverwechselbar
Der gemahlene Kümmel von Wiberg bringt den charakteristischen, warm-herben Geschmack mit feiner Anisnote in klassische wie moderne Gerichte. Kümmel ist seit Jahrhunderten ein Traditionsgewürz in der süddeutschen, österreichischen sowie osteuropäischen Küche und findet auch international in Skandinavien, Asien und Indien Verwendung. Besonders in deftigen Backwaren wie Roggen- und Sauerteigbrot sowie bei Schweinebraten, Kohlspeisen, Eintöpfen und herzhaften Gerichten zeigt er sein volles Aroma. Der fein vermahlene Kümmel von Wiberg verleiht Spezialitäten ein kraftvolles, authentisches Geschmacksprofil und ist aus der mitteleuropäischen Küche kaum wegzudenken. Geschlossen und trocken lagern.

Zutaten

Kümmel.

Allergenhinweis

Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene enthalten.

Anwendungsbeispiele

• Ideal für Brot, Brötchen & herzhafte Backwaren
• Würze für Schweinebraten, Gulasch & Eintöpfe
• Perfekt für Kraut-, Kohl- und Kartoffelgerichte
• Grundgewürz für Schmorgerichte und Suppen
• Aromatische Ergänzung für vegetarische Pfannen
• Für Käsegerichte & Quarkzubereitungen geeignet
• Bestandteil klassischer Gewürzmischungen
• Würze für Sauerkraut & Rotkraut
• Ideal für Butter, Dips und Aufstriche
• Traditionelles Gewürz für deutsche & österreichische Küche

Rezepte:

Rezept 1 – leicht (bis 10 Min)

Kümmel-Schmorkraut

Zutaten (2–3 Personen)
• ½ TL Wiberg Kümmel gemahlen
• 300 g Weißkohl, fein geschnitten
• 1 TL Öl
• 1 Prise Salz
• ½ TL Zucker

Zubereitung

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Kohl kurz darin anrösten.

2. Kümmel, Salz und Zucker hinzufügen und alles gut vermengen.

3. Bei mittlerer Hitze einige Minuten schmoren lassen, bis der Kohl weich, aber noch bissfest ist.

4. Abschmecken und direkt servieren.

5. Ideal als schnelle Beilage zu Braten, Kartoffeln oder vegetarischen Gerichten.

6. Besonders passend zu traditionellen Klassikern der deutschen Küche.

Tipp

Ein kleiner Schuss Apfelessig bringt zusätzliche Frische.

Rezept 2 – mittel (ca. 25 Min)

Kümmel-Karottenpfanne

Zutaten (4 Personen)
• 1 TL Wiberg Kümmel gemahlen
• 400 g Karotten
• 1 TL Honig
• 1 TL Öl
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

2. Öl erhitzen und die Karotten darin anrösten.

3. Kümmel und Honig unterheben und gründlich vermengen.

4. Kurz köcheln lassen, bis die Karotten weich, aber noch leicht bissfest sind.

5. Mit Salz abschmecken und servieren.

6. Eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- oder Veggie-Gerichten.

Tipp

Etwas Orangenschale ergänzt das herbe Kümmelaroma perfekt.

Rezept 3 – anspruchsvoll (45–60 Min)

Kümmel-Schweinebraten

Zutaten (4 Personen)
• 800 g Schweinebraten
• 1 TL Wiberg Kümmel gemahlen
• 1 TL Salz
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 250 ml Brühe
• 1 TL Öl

Zubereitung

1. Den Braten trocken tupfen und mit Kümmel und Salz einreiben.

2. Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten.

3. Zwiebel und Karotte grob schneiden und mit in den Bräter geben.

4. Mit Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze schmoren lassen.

5. Mehrfach wenden, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

6. Wenn das Fleisch zart ist, einige Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

Tipp

Eine kleine Menge Bier im Schmorfond verstärkt die malzige, würzige Tiefe.