Wiberg Kürbiskern-Öl (g.g.A.) – fein-nussiges Öl aus steirischen Kürbiskernen
Wiberg Kürbiskern-Öl (geschützte geografische Angabe) wird aus besten, sortenreinen steirischen Kürbiskernen schonend kaltgepresst und überzeugt mit seinem intensiven, fein-nussigen Aroma. Das naturbelassene Öl eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Salaten, Suppen, warmen Speisen und kreativen Dessertideen. Durch seine tiefgrüne Farbe und die charakteristische Geschmacksfülle bringt es eine elegante, aromatische Note in Ihre Küche und gilt als beliebte Zutat für Feinschmecker. Reich an wertvollen Inhaltsstoffen und mit hochwertiger Qualität ist es die ideale Wahl für alle, die authentischen Genuss und Naturprodukte schätzen. Kühl (<25 °C) und lichtgeschützt lagern.

Zutaten
100 % sortenreines Kürbiskern-Öl (g.g.A.). Ohne Zugabe von Allergenen (gemäß EU-Verordnung 1169/2011).

Allergenhinweis
Keine allergenen Zutaten laut Rezeptur.

Anwendungsbeispiele
• Ideal für klassische Blattsalate und Vinaigrettes
• Verleiht Kürbiscremesuppen besonderes Aroma
• Kräftiges Finish für Risotto und Pasta
• Perfekt zu Kernöl-Eierspeise oder Röstkartoffeln
• Feine Ergänzung zu Vanilleeis oder Desserts
• Nussige Note für Bowls & Gemüsegerichte
• Krönender Abschluss für Carpaccio
• Beliebt in der steirischen Küche
• Veredelung für warme und kalte Speisen
• Elegantes Aromaträger-Öl für Feinschmecker

Rezepte:

Rezept 1 – leicht (bis 10 Min)

Steirisches Kürbiskernöl-Dressing

Zutaten (2–3 Personen)
• 2 EL Wiberg Kürbiskern-Öl
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer
• Optional: Kürbiskerne

Zubereitung
Kürbiskern-Öl und Apfelessig in einer Schüssel verrühren. Honig einrühren, bis sich eine glatte Vinaigrette bildet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit gerösteten Kürbiskernen ergänzen. Das Dressing eignet sich ideal für Blattsalate, Kartoffelsalate oder als feine Marinade für Gemüse.

Tipp
Ein paar Tropfen Kernöl zusätzlich über den fertigen Salat geben – für extra Aroma.

Rezept 2 – mittel (15–20 Min)

Kürbiskernöl-Risotto

Zutaten (2 Personen)
• 150 g Risotto-Reis
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Butter
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Wiberg Kürbiskern-Öl
• Salz und Pfeffer
• Optional: Parmesan

Zubereitung
Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten. Den Reis zugeben und kurz anschwitzen. Mit etwas Brühe ablöschen und unter Rühren nach und nach weitere Brühe zugeben, bis das Risotto cremig ist. Vom Herd nehmen, Kürbiskern-Öl einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit etwas Parmesan verfeinern. Das Öl bringt eine nussige Tiefe und ein elegantes Aroma ins Gericht.

Tipp
Mit gerösteten Kürbiskernen als Topping entsteht ein schöner Crunch.

Rezept 3 – anspruchsvoll (20–30 Min)

Vanilleeis mit Kürbiskernöl & Kürbiskernen

Zutaten (2 Personen)
• 2–3 Kugeln Vanilleeis
• 1–2 TL Wiberg Kürbiskern-Öl
• 1 EL geröstete Kürbiskerne
• Optional: etwas Honig

Zubereitung
Vanilleeis in Dessertschalen anrichten. Das Wiberg Kürbiskern-Öl langsam über das Eis träufeln und die gerösteten Kürbiskerne darüberstreuen. Optional mit einem Hauch Honig verfeinern. Durch die Kombination aus süßem Eis, nussigem Öl und knackigen Kernen entsteht ein überraschendes und elegantes Dessert, das besonders in der österreichischen Küche beliebt ist.

Tipp
Etwas grobes Meersalz verstärkt die Aromen und sorgt für spannende Akzente.