Die Lacroix Sauce Pour Wild ist die perfekte Begleitung für feine Wildgerichte. Mit ihrer harmonischen Komposition aus Preiselbeeren, Rotwein, erlesenen Kräutern und Gewürzen verleiht sie Wildfleisch wie Hirsch, Reh oder Wildschwein ein unvergleichlich tiefes Aroma. Die cremige Konsistenz und der vollmundige Geschmack machen sie zu einem kulinarischen Highlight – ideal für festliche Menüs oder besondere Genussmomente. Einfach erwärmen, nach Belieben verfeinern und servieren – Qualität und Geschmack wie aus der gehobenen Küche.
Zutaten:
Wasser, Preiselbeeren (11 %), Rotwein (7 %), Zucker, modifizierte Maisstärke, Rapsöl, SAHNE, Salz, Gewürze, Gewürzextrakte, Aromen, Verdickungsmittel: Xanthan, Guarkernmehl, Farbstoff: Ammoniak-Zuckerkulör.
Enthält ALKOHOL.
Allergenliste:
SAHNE, ALKOHOL
Anwendungsbeispiele:
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Perfekte Sauce zu Hirsch-, Reh- oder Wildschweingerichten
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Ideal zu Spätzle, Kroketten oder Kartoffelstampf
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Feine Ergänzung zu Pilz- und Gemüsebeilagen
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Verleiht Wildbraten, Rouladen oder Ragouts aromatische Tiefe
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Festliche Sauce für Weihnachts- oder Herbstmenüs
Rezepte:
Rezept 1 – Schnell (bis 20 Minuten | leicht): Wildrahmsauce mit Spätzle & Pilzen
Zutaten (2 Portionen):
1 Glas Lacroix Sauce Pour Wild, 400 g frische Spätzle, 150 g Champignons (geviertelt), 1 TL Butter, Salz, Pfeffer, frische Petersilie.
Zubereitung:
Spätzle nach Packungsangabe kochen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Pilze anbraten und würzen. Sauce Pour Wild in einem Topf erhitzen und mit Spätzle und Pilzen anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
Tipp: Ein Löffel Crème fraîche rundet die Sauce cremig ab.
Rezept 2 – Alltag (bis 45 Minuten | mittel): Hirschgulasch mit Preiselbeer-Wildsauce & Kartoffelstampf
Zutaten (4 Portionen):
600 g Hirschgulasch, 1 Glas Lacroix Sauce Pour Wild, 1 Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 500 g Kartoffeln, 1 TL Butter, Milch, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.
Zubereitung:
Fleisch in Öl rundum anbraten, Zwiebeln zugeben und anschwitzen. Sauce Pour Wild zugeben und 25 Minuten köcheln. Kartoffeln kochen, stampfen, mit Butter und Milch glatt rühren. Mit Salz abschmecken und mit dem Gulasch servieren.
Tipp: Ein Lorbeerblatt im Schmortopf intensiviert das Aroma.
Rezept 3 – Besonderer Anlass (> 90 Minuten | anspruchsvoll): Wildschweinbraten mit Rotwein-Jus & Pastinakenpüree
Zutaten (4 Portionen):
1 kg Wildschweinbraten, 1 Glas Lacroix Sauce Pour Wild, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, ½ Sellerie (gewürfelt), 200 ml Wildfond, 150 ml Weißwein, 600 g Pastinaken, 2 EL Olivenöl, 100 ml Milch, Salz, Muskat.
Zubereitung:
Braten würzen und in Öl rundherum anbraten. Gemüse zugeben und kurz rösten. Mit Weißwein ablöschen, Wildfond und Sauce Pour Wild hinzufügen. Im Ofen bei 180 °C ca. 90 Minuten schmoren. Pastinaken weich kochen, mit Milch pürieren und würzen. Braten aufschneiden, mit Sauce und Püree servieren.
Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft bringt frische Balance zum kräftigen Wildgeschmack.
