Langhe Nebbiolo Damilano DOC – 14 % Vol., 0,75 L
Der Langhe Nebbiolo Damilano DOC präsentiert sich in einem klaren Rubinrot mit eleganten granatfarbenen Reflexen – typisch für die edle Nebbiolo-Traube aus dem Piemont. In der Nase dominieren feine Aromen roter Beeren, begleitet von subtilen floralen Noten und einer eleganten Würze. Am Gaumen zeigt er sich trocken, ausgewogen und strukturiert, mit harmonischer Fülle und angenehm präsenten Tanninen. Dieser charaktervolle Rotwein verbindet Tiefe, Eleganz und Regionalität und eignet sich ideal für besondere Genussmomente sowie für Liebhaber anspruchsvoller Rotweine.
Allergenliste: SULFITE.
Anwendungsbeispiele:
– Klassischer Begleiter zu Tagliatelle mit Trüffeln
– Ideal zu gereiftem Hartkäse wie Pecorino oder Parmesan
– Perfekt zu Pilzrisotto oder geschmortem Gemüse
– Harmonisch zu Wildgeflügel oder zartem Rinderbraten
– Stilvoller Wein für besondere Abende und festliche Anlässe
Rezepte:
Rezept 1 – Tagliatelle mit Trüffeln
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten (2 Personen):
250 g Tagliatelle
30 g frische Trüffel oder Trüffelcreme
30 g Butter
1 kleine Schalotte
Salz, Pfeffer
Frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
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Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen.
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Schalotte fein würfeln und in Butter glasig anschwitzen.
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Gekochte Pasta zugeben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Trüffel fein hobeln oder Trüffelcreme einrühren und sofort servieren.
Tipp: Etwas Pastawasser sorgt für eine extra cremige Konsistenz.
Rezept 2 – Pilzrisotto
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten | Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten (2 Personen):
200 g Risottoreis
200 g gemischte Pilze
1 Schalotte
600 ml Gemüsebrühe
50 ml Weißwein
40 g Butter
30 g Parmesan
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
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Pilze putzen und in Stücke schneiden. Schalotte fein würfeln.
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Schalotte in Butter anschwitzen, Reis zugeben und glasig werden lassen.
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Mit Weißwein ablöschen und nach und nach Brühe einrühren.
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Pilze in separater Pfanne anbraten und unter das Risotto heben.
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Mit Parmesan, Salz und Pfeffer vollenden.
Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft hebt die Pilzaromen hervor.
Rezept 3 – Pecorino-Parmesan-Käseplatte
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten (2 Personen):
Pecorino
Parmigiano Reggiano
Trauben
Nüsse
Brot oder Grissini
Zubereitung:
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Käse in Stücke brechen oder schneiden.
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Mit Trauben und Nüssen auf einer Platte anrichten.
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Mit Brot oder Grissini servieren.
Tipp: Ein Klecks Feigensenf rundet die Kombination perfekt ab.
