Der Langhe Nebbiolo Damilano DOC 14% Vol. 0,75 L präsentiert sich in einem klaren Rubinrot mit eleganten granatfarbenen Reflexen – typisch für die edle Nebbiolo-Traube aus dem Piemont. In der Nase dominieren feine Aromen roter Beeren, begleitet von subtilen floralen Noten und einer eleganten Würze. Am Gaumen zeigt er sich trocken, ausgewogen und strukturiert, mit harmonischer Fülle und angenehm präsenten Tanninen. Dieser charaktervolle Rotwein verbindet Tiefe, Eleganz und Regionalität und eignet sich ideal für besondere Genussmomente sowie für Liebhaber anspruchsvoller Rotweine.
Produktbeschreibung
Der Langhe Nebbiolo Damilano DOC stammt aus der renommierten Weinregion Piemont und wird aus der traditionsreichen Nebbiolo-Traube vinifiziert. Er überzeugt durch seine klare Struktur, eine feine Balance zwischen Frucht, Säure und Tannin sowie eine elegante Aromatik. Typisch sind Noten von Kirsche, Himbeere und getrockneten Blüten, ergänzt durch eine dezente Würze. Mit 14 % Vol. Alkohol besitzt dieser Rotwein Kraft und Ausdruck, bleibt dabei jedoch harmonisch und stilvoll. Ideal als Speisenbegleiter oder als Solist für genussvolle Abende.
Zutaten
Trauben, Konservierungsstoff: SULFITE
Allergenliste
Enthält SULFITE.
Anwendung & Vorteile
• Perfekter Begleiter zu Rind, Wild und Lamm
• Harmoniert mit Pasta, Trüffel- und Pilzgerichten
• Passt hervorragend zu gereiftem Hartkäse
• Ideal für festliche Menüs und besondere Abende
• Auch als Solist ein eleganter Genuss
Pflege- & Zubereitungshinweise
• Trinktemperatur: ca. 16–18 °C
• Vor dem Servieren ggf. kurz dekantieren
• Flasche liegend und lichtgeschützt lagern
• Nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage genießen
Anwendungsbeispiele
• Begleitung zu geschmortem Rindfleisch
• Serviert zu Trüffelpasta oder Pilzrisotto
• Harmoniert mit Lammkarree oder Wildgerichten
• Kombination mit gereiftem Parmesan
• Genuss zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil
Rezepte
Rezept 1 – Rinderfilet mit Rotweinreduktion
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten: Rinderfilet · Langhe Nebbiolo Damilano DOC · Schalotten · Butter · Salz · Pfeffer · Rosmarin
Zubereitung:
Rinderfilet salzen und in einer heißen Pfanne von allen Seiten kräftig anbraten. Anschließend im Ofen bei 180 °C je nach Garstufe fertig garen. Schalotten im Bratensatz anschwitzen, mit einem Schuss Nebbiolo ablöschen und einkochen lassen. Mit Butter montieren und abschmecken.
Tipp: Die Sauce langsam reduzieren lassen, damit die fruchtigen Aromen des Weins intensiv zur Geltung kommen.
Rezept 2 – Tagliatelle mit Pilzen und Nebbiolo
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten: Tagliatelle · Champignons · Schalotten · Langhe Nebbiolo Damilano DOC · Sahne · Olivenöl · Salz · Pfeffer
Zubereitung:
Pasta al dente kochen. Pilze in Olivenöl anbraten, Schalotten zufügen und glasig dünsten. Mit einem Schuss Nebbiolo ablöschen und leicht reduzieren lassen. Sahne einrühren, abschmecken und die Pasta unterheben.
Tipp: Mit frisch geriebenem Parmesan und etwas schwarzem Pfeffer servieren.
Rezept 3 – Geschmortes Lamm mit Kräutern
Zubereitungszeit: ca. 120 Minuten
Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
Zutaten: Lammschulter · Langhe Nebbiolo Damilano DOC · Knoblauch · Thymian · Rosmarin · Olivenöl · Salz · Pfeffer
Zubereitung:
Lammschulter würzen und in Olivenöl rundum anbraten. Mit Nebbiolo ablöschen, Kräuter und Knoblauch zugeben und zugedeckt bei niedriger Temperatur ca. 90 Minuten schmoren. Zwischendurch mit Bratensaft begießen.
Tipp: Das Gericht einen Tag vorher zubereiten – durchgezogen entfaltet es noch mehr Aroma.
