Wiberg Lorbeerblätter 60 g – aromatische, ganze Blätter für mediterrane Würze
Die ganzen Lorbeerblätter von Wiberg verleihen Suppen, Eintöpfen, Schmorgerichten, Ragouts, Fleisch- und Saucengerichten eine charakteristische, würzig-mediterrane Note. Ihr intensives, warmes Aroma rundet klassische und moderne Rezepte harmonisch ab und sorgt für Tiefe und Struktur im Geschmack. Sorgfältig getrocknet und schonend verarbeitet, behalten sie ihr volles Duft- und Würzpotenzial und bieten lange Haltbarkeit. Ein unverzichtbares Grundgewürz für jede Küche – von der traditionellen Hausmannskost bis zur feinen mediterranen Küche. Getrocknet und trocken lagern.

Zutaten
Lorbeerblätter.

Allergenhinweis
Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene laut Rezeptur.

Anwendungsbeispiele
• Klassisch für Schmorgerichte & Ragouts
• Aromatischer Zusatz in Suppen & Eintöpfen
• Ideal für Saucen & Fonds
• Mediterrane Note für Tomatengerichte
• Für eingelegte Gemüse & Marinaden
• Perfekt für Fischsud & Bouillabaisse
• Geeignet für Braten & Wildgerichte
• Bestandteil vieler Kräuteransätze
• Für Linsen-, Bohnen- & Kartoffelgerichte
• Grundgewürz in der traditionellen und modernen Küche

Rezepte:

Rezept 1 – leicht (bis 10 Min)

Aromatische Lorbeer-Tomatenbasis

Zutaten (2–3 Personen)
• 1 Dose Tomaten (oder 300 g Passata)
• 1 Lorbeerblatt
• 1 kleine Zwiebel
• 1 TL Öl
• Salz & Pfeffer

Zubereitung
Zwiebel fein hacken und in wenig Öl glasig dünsten. Die Tomaten hinzufügen und das Lorbeerblatt einlegen. Die Basis 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine einfache, vielseitige Grundlage für Pastasaucen, Gemüsepfannen oder als Basis zum Weiterverarbeiten.

Tipp
Nach dem Kochen das Lorbeerblatt entfernen – so bleibt das Aroma angenehm ausgewogen.

Rezept 2 – mittel (ca. 25–30 Min)

Lorbeer-Kartoffeleintopf

Zutaten (2 Personen)
• 400 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 2 Lorbeerblätter
• 600 ml Gemüsefond
• Salz & Pfeffer

Zubereitung
Kartoffeln und Karotte würfeln, Zwiebel hacken und alles in einem Topf kurz anschwitzen. Mit Gemüsefond aufgießen, Lorbeerblätter zugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Lorbeer sorgt für eine aromatische Tiefe und harmonische Würze.

Tipp
Mit einem Klecks Crème fraîche oder etwas Petersilie servieren.

Rezept 3 – anspruchsvoll (ca. 45–60 Min)

Geschmortes Rind mit Lorbeer

Zutaten (3–4 Personen)
• 600 g Rindfleisch (gewürfelt)
• 1 große Zwiebel
• 1 Möhre
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Tomatenmark
• 300 ml Rinderfond
• 1 EL Öl
• Salz & Pfeffer

Zubereitung
Öl erhitzen und das Rindfleisch kräftig anbraten. Zwiebel und Möhre fein würfeln und zugeben, bis alles leicht röstet. Tomatenmark einrühren und kurz karamellisieren lassen. Mit Rinderfond ablöschen, die Lorbeerblätter einlegen und bei niedriger Hitze schmoren, bis das Fleisch zart ist und eine aromatische Sauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp
Ein Spritzer Rotwein beim Ablöschen intensiviert den mediterranen Charakter.