Montepulciano Quercianera DOC – 13 % Vol., 0,75 L
Der Montepulciano Quercianera DOC ist ein charaktervoller Rotwein mit intensiv fruchtigen Noten und einer harmonischen, ausgewogenen Struktur. Sein weiches Tanninprofil und die elegante Fülle machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter sowohl für die mediterrane Alltagsküche als auch für besondere Anlässe. Aromen von dunklen Beeren, feiner Würze und einer angenehmen Tiefe prägen diesen Rotwein, der sein volles Potenzial besonders in Kombination mit herzhaften Fleischgerichten entfaltet. Ein eleganter, zugänglicher Wein, der italienisches Lebensgefühl direkt ins Glas bringt.
Allergenliste: SULFITE.
Anwendungsbeispiele:
– Tagliatelle mit Ragù alla Bolognese
– Gegrilltes Hähnchen mit mediterranen Kräutern
– Zu deftigen Schmorgerichten oder Ragouts
– Passend zu gereiftem Hartkäse wie Pecorino
– Ideal zu Antipasti mit Oliven, Salami und würzigem Käse
Rezepte:
Rezept 1 – Tagliatelle mit Ragù alla Bolognese
Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten | Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten (2 Personen):
250 g Tagliatelle
250 g Rinderhack
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Stange Sellerie
2 EL Tomatenmark
400 ml Tomatenpassata
100 ml Rotwein
Olivenöl, Salz, Pfeffer
Oregano oder Basilikum
Zubereitung:
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Zwiebel, Karotte und Sellerie fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen.
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Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.
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Tomatenmark einrühren, kurz rösten und mit Rotwein ablöschen.
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Passata zugeben, würzen und 45–60 Minuten sanft köcheln lassen.
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Tagliatelle al dente kochen, mit dem Ragù vermengen und servieren.
Tipp: Ein Stück Butter zum Schluss macht die Sauce besonders samtig.
Rezept 2 – Gegrilltes Hähnchen mit mediterranen Kräutern
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten (2 Personen):
2 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 TL Rosmarin
1 TL Thymian
1 TL Oregano
Salz, Pfeffer
1 Zitrone
Zubereitung:
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Hähnchen mit Öl, Kräutern, Salz und Pfeffer marinieren.
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15 Minuten ziehen lassen.
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Auf dem Grill oder in der Grillpfanne je Seite 6–8 Minuten garen.
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Mit etwas Zitronensaft beträufeln und servieren.
Tipp: Mit Rosmarinkartoffeln kombinieren – passt ideal zum Wein.
Rezept 3 – Mediterraner Gemüseauflauf
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten (2 Personen):
1 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Tomaten
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
1 TL Oregano
Salz, Pfeffer
50 g Parmesan
Zubereitung:
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Gemüse in Scheiben oder Stücke schneiden und in eine Form geben.
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Mit Öl, Kräutern, Salz und Pfeffer marinieren.
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Parmesan darüber geben und bei 180 °C ca. 35–40 Minuten backen.
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Heiß servieren.
Tipp: Hervorragend als vegetarisches Hauptgericht zum Montepulciano.
