Wiberg Nelken ganz 200 g – intensives, warm-würziges Aroma aus traditionellem Anbau
Die ganzen Nelken von Wiberg stammen von immergrünen Nelkenbäumen, die ursprünglich auf den indonesischen Molukken beheimatet sind. Die getrockneten Blütenknospen gelangten bereits in der Antike nach Europa und wurden sowohl kulinarisch als auch in der traditionellen Heilkunst geschätzt. Nelken besitzen ein besonders intensives, warmes, süßlich-bitteres Aroma mit tief würziger Note.
Ganz verwendet eignen sie sich ideal zum Mitkochen in Schmorgerichten, Marinaden, Fonds, Glühwein oder Kompotten. Auch in Backwaren, Kuchen und winterlichen Spezialitäten entfalten sie ihren charakteristischen Geschmack. Ein vielseitiges Gewürz, das in keiner gut sortierten Küche fehlen darf.
Zutaten
Nelken.
Allergenhinweis
Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene laut Rezeptur.
Anwendungsbeispiele
• Perfekt für Glühwein & Punsch
• Aromatisiert Schmorgerichte & Ragouts
• Ideal für Kompott & Rotkohl
• Besonderer Geschmack in Marinaden
• Passt zu Wild- & Fleischgerichten
• Für winterliche Backwaren & Kuchen
• Verfeinert Chutneys & Saucen
• Einsetzbar in Fonds & Brühen
• Lecker in Birnen- oder Apfelgerichten
• Traditionelles Gewürz für die Winterküche
Rezepte:
Rezept 1 – leicht (bis 10 Min)
Würziger Nelken-Tee
Zutaten (1–2 Personen)
• 300 ml Wasser
• 2–3 ganze Nelken
• 1 TL Honig
• 1 kleines Stück Zitronenschale
Zubereitung
Wasser aufkochen, Nelken und Zitronenschale zugeben und einige Minuten ziehen lassen. Abseihen, mit Honig süßen und warm genießen. Ein sanft würziger Tee mit wärmender Note.
Tipp
Für intensiveren Geschmack die Nelken leicht andrücken.
Rezept 2 – mittel (ca. 20–25 Min)
Aromatisierter Rotkohl mit Nelken
Zutaten (2–3 Personen)
• ½ Kopf Rotkohl
• 1 Apfel
• 2 ganze Nelken
• 1 TL Zucker
• 1 EL Essig
• 150 ml Wasser
• Salz
Zubereitung
Rotkohl und Apfel fein schneiden. Mit Wasser, Zucker, Essig und den Nelken in einem Topf aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten weich schmoren. Nelken entfernen und Rotkohl servieren – fruchtig, warm und typisch winterlich würzig.
Tipp
Ein Schuss Orangensaft verleiht zusätzliche Frische.
Rezept 3 – anspruchsvoll (ca. 40–55 Min)
Geschmortes Schweinefilet mit Nelken-Aroma
Zutaten (3–4 Personen)
• 500 g Schweinefilet
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 3 ganze Nelken
• 100 ml Weißwein
• 200 ml Gemüsefond
• 1 EL Öl
• Salz & Pfeffer
Zubereitung
Fleisch salzen, pfeffern und in Öl anbraten. Zwiebel und Karotte würfeln und mitrösten. Nelken zufügen und mit Weißwein ablöschen. Fond angießen und zugedeckt ca. 35–45 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist. Nelken entfernen und servieren – würzig, aromatisch und harmonisch.
Tipp
Mit Kartoffelpüree oder Semmelknödeln besonders fein.
