Die Cashewkerne Natur – 1 kg von Zieler sind ein echtes Multitalent in der Küche. Mit ihrem mild-cremigen Geschmack und ihrer zarten, knackigen Textur eignen sie sich sowohl als nahrhafter Snack für zwischendurch als auch als vielseitige Zutat in süßen und herzhaften Gerichten. Ob im Müsli, in Bowls, in Currys oder als Basis für pflanzliche Cashew-Cremes – die Kerne überzeugen durch ihr dezentes, buttriges Aroma. Sie enthalten wertvolle Eiweiße, Magnesium und ungesättigte Fettsäuren und leisten damit einen Beitrag zu einer bewussten Ernährung. Auch in Kuchenfüllungen, Desserts oder Eis entfalten Cashewkerne ihren besonderen Charakter. Die Großpackung mit 1 kg ist ideal für den Vorrat, für Vielverwender oder für den Einsatz in Gastronomie und Bäckerei.

Zutaten:
Cashewkerne

Allergenliste:
Kann Spuren von ERDNÜSSEN, SCHALENFRÜCHTEN, SESAM und SOJA enthalten.

Anwendungsbeispiele:

• Im Müsli oder als gesunder Snack zwischendurch

• Als knackige Zutat in Salaten und Bowls

• In asiatischen Currys oder Wok-Gerichten für cremige Konsistenz

• Für Desserts, Kuchenfüllungen oder Eiscreme

• Geröstet und gewürzt als aromatischer Aperitif-Snack

Rezept 1 – Cremiges Cashew-Curry mit Gemüse

Zubereitungszeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten (4 Portionen):
200 g Cashewkerne, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Paprika, 200 g Brokkoli, 400 ml Kokosmilch, 2 EL Currypulver, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Cashewkerne für 15 Minuten in heißem Wasser einweichen.

2. Zwiebel, Karotten und Paprika in Stücke schneiden, Brokkoli in Röschen teilen.

3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten, Gemüse hinzufügen und 5 Minuten garen.

4. Abgetropfte Cashews mit Kokosmilch und Currypulver pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht.

5. Sauce über das Gemüse geben, 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Mit Reis oder Naan servieren.

Tipp: Cashew-Sauce kann auch als Basis für vegane Pasta-Saucen verwendet werden.

Rezept 2 – Cashew-Schoko-Eiscreme (vegan)

Zubereitungszeit: 20 Minuten (+ 4 Std. Gefrieren)
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten (4 Portionen):
150 g Cashewkerne, 400 ml Mandelmilch, 80 g Zucker, 30 g Kakaopulver, 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Cashewkerne 30 Minuten in heißem Wasser einweichen, abgießen.

2. Cashews mit Mandelmilch, Zucker, Kakao und Vanille im Mixer fein pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.

3. Masse in eine Eismaschine geben oder in einer Schale ins Gefrierfach stellen und alle 30 Minuten umrühren.

4. Nach 4 Stunden ist das Eis cremig und servierfertig.

5. Mit gehackten Cashewkernen oder Schokoraspeln garnieren.

Tipp: Mit einer Prise Zimt oder Kardamom erhält das Eis eine besondere Note.

Rezept 3 – Cashew-Pesto für Pasta oder Bowls

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten (4 Portionen):
120 g Cashewkerne, 50 g Basilikum, 1 Knoblauchzehe, 50 g Parmesan, 80 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.

2. Basilikum waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern.

3. Cashews, Basilikum, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl in einem Mixer zu einer cremigen Paste verarbeiten.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Direkt zu Pasta servieren oder als Topping für Bowls verwenden.

Tipp: Für eine vegane Variante den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.