Die Achat-Schnecken von Le Clou (ca. 10 Dutzend, 800 g) stehen für feinste französische Delikatess-Qualität. Bereits vorgegart und servierfertig, bieten sie ein zartes, aromatisches Schneckenfleisch, das sich vielseitig zubereiten lässt. Ob klassisch als Escargots à la Bourguignonne mit Kräuterbutter, als edles Schneckenbaguette oder als festliches Highlight bei Gourmet-Menüs – die Achat-Schnecken bringen authentischen französischen Genuss direkt auf den Teller. Ein Muss für Liebhaber der gehobenen Küche und ideal für besondere Anlässe.
Zutaten:
SCHNECKENFLEISCH, Wasser, Salz, Gewürze.
Allergene:
Enthält SCHNECKENFLEISCH.
Aufbewahrung:
Nach dem Öffnen kühl lagern und zügig verbrauchen.
Anwendungsbeispiele
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Klassische Escargots mit Kräuterbutter als Vorspeise
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Ofenfrisches Schneckenbaguette mit Käse überbacken
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Edle Vorspeise bei festlichen Menüs
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Mediterrane Pastetenfüllung mit Schneckenfleisch
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Als Highlight in Tapas- oder Feinkostplatten
Rezepte:
Rezept 1 – Klassische Escargots mit Kräuterbutter
Zutaten:
24 Le Clou Achat-Schnecken · 100 g weiche Butter · 2 Knoblauchzehen · 1 EL Petersilie · Salz & Pfeffer
Zubereitung:
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Butter mit Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer gründlich verrühren.
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Schnecken in Schneckenschalen oder kleine ofenfeste Förmchen geben.
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Mit der Kräuterbutter bedecken und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 10–12 Minuten gratinieren.
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Sofort mit frischem Baguette servieren.
Tipp: Wer mag, gibt einen Schuss Weißwein in die Form für noch mehr Aroma.
Rezept 2 – Ofen-Schneckenbaguette
Zutaten:
1 Baguette · 16 Le Clou Achat-Schnecken · 80 g Kräuterbutter · 2 EL geriebener Parmesan
Zubereitung:
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Baguette längs halbieren und leicht aushöhlen.
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Kräuterbutter auf die Schnittflächen streichen, Schnecken gleichmäßig darauf verteilen.
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Mit Parmesan bestreuen und bei 180 °C ca. 10 Minuten im Ofen goldbraun backen.
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Heiß servieren und genießen.
Tipp: Mit frischem Rucola oder Feldsalat servieren.
Rezept 3 – Escargots in Weißwein-Sahne-Sauce
Zutaten:
20 Le Clou Achat-Schnecken · 1 Schalotte · 1 Knoblauchzehe · 1 EL Butter · 100 ml Weißwein · 100 ml Sahne · Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
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Schalotte und Knoblauch fein hacken, in Butter glasig dünsten.
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Schnecken hinzufügen und kurz anschwitzen.
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Mit Weißwein ablöschen, etwas einkochen lassen, dann Sahne zugeben.
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Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, leicht einköcheln lassen.
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Mit Baguette oder Pasta servieren.
Tipp: Ein Glas trockener Weißwein rundet das Gericht perfekt ab.
