Die Tellofix Sauce zu Braten 500g liefert im Handumdrehen eine kräftige, harmonisch gewürzte Bratensauce mit feiner Kümmel-Note. Sie bindet Bratensäfte zuverlässig, ist klümpchenfrei anrührbar und eignet sich als vielseitige Basis für Schwein, Rind, Geflügel und Wild. Ideal für Alltag und Festtafel – pur angesetzt oder kreativ mit Rotwein, Sahne, Senf, Kräutern oder Pilzen verfeinert.
Zutaten: WEIZENMEHL, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Dextrose, Kartoffelstärke, Würze (enthält SOJA), Maltodextrin, Palmfett, Zwiebeln, Meersalz, Hefeextrakt, Zucker, Aroma, Karamellzucker, Tomaten, Salz, Verdickungsmittel: Xanthan, Gewürze (enthalten SELLERIESAMEN), Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure.
Allergene: Enthält WEIZEN, SOJA, SELLERIE. Kann MILCH, EI und SENF enthalten.
Anwendungsbeispiele:
- Klassische Begleitung zu Schweinebraten, Haxen und Rollbraten.
- Saucenbasis zu Rinderbraten, Schmorstücken und Hackbraten.
- Cremige Rahmsoße zu Geflügel oder Geschnetzeltem.
- Pilzrahm für Spätzle, Knödel und Schnitzel.
- Wildsauce mit Preiselbeeren oder Wacholder.
Rezepte:
Rezept 1 – Rotwein-Zwiebel-Bratensauce
Zeit: ca. 25 Minuten | Schwierigkeitsgrad: einfach
Fein gewürfelte Zwiebel in 1 EL Butter glasig anschwitzen, 1 TL Zucker zugeben und leicht karamellisieren. Mit 150–200 ml Rotwein ablöschen, auf die Hälfte einkochen. 300 ml Wasser angießen, 3 EL Tellofix Sauce zu Braten einrühren und aufkochen. 1 Zweig Rosmarin und 1 Lorbeerblatt zugeben, 8–10 Minuten sanft köcheln, dabei gelegentlich rühren. Kräuter entfernen, mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und 1 EL kalte Butter für Glanz unterziehen. Diese Sauce passt ideal zu Rinderbraten, Tafelspitz oder Rinderbäckchen; sie verbindet Röstaromen, feine Süße und Säure zu einem runden Ergebnis. Tipp: Für extra Tiefe 1 TL Tomatenmark mitrösten.
Rezept 2 – Cremige Pilzrahmsoße
Zeit: ca. 20 Minuten | Schwierigkeitsgrad: einfach
300 g Champignons in Scheiben in 1 EL Öl kräftig anrösten, bis sie Farbe annehmen. 1 kleine Schalotte fein hacken, kurz mitdünsten. Mit 350 ml Wasser ablöschen, 3 EL Tellofix Sauce zu Braten einrühren und aufkochen. 100 ml Sahne zugeben, 5–7 Minuten sämig einkochen lassen. Mit schwarzem Pfeffer und etwas Zitronensaft abrunden; optional 1 TL grob gehackte Petersilie unterheben. Die Sauce haftet dank feiner Bindung hervorragend an Spätzle, Kartoffelknödeln oder Schnitzel und bringt herzhaftes Pilzaroma ohne Mehlgeschmack auf den Teller. Tipp: Ein Spritzer Sojasauce sorgt für zusätzliches Umami.
Rezept 3 – Würzige Bier-Bratensoße
Zeit: ca. 30 Minuten | Schwierigkeitsgrad: mittel
Bratensatz nach dem Fleischgaren mit 200 ml hellem Bier lösen, kurz aufkochen und 5 Minuten reduzieren. 300 ml Wasser zugießen, 3–4 EL Tellofix Sauce zu Braten einrühren. 1 TL groben Senf und ½ TL Kümmel zufügen, 10 Minuten sanft köcheln. Für Fülle 1 TL Preiselbeeren oder 1 TL dunklen Sirup einrühren; mit Salz und Pfeffer final abschmecken. Ergebnis ist eine würzig-malzige Sauce mit feiner Bitternote, die besonders zu Schweinebraten, Haxen oder Leberkäs’ passt und Kruste wie Krume aromatisch verbindet. Tipp: Mit 1 EL kalter Butter montieren für seidigen Glanz.
