Yume Nishiki Short Grain Rice – 1 kg
Der Yume Nishiki Short Grain Rice ist ein hochwertiger Rundkornreis der beliebten japanischen Sorte Koshihikari. Mit viel Sorgfalt in Italien angebaut, überzeugt er durch sein süßlich-aromatisches Aroma, seine ideale Klebrigkeit und seine gleichmäßige Konsistenz. Dadurch eignet er sich perfekt für die authentische Zubereitung von Sushi, Donburi oder als klassische Beilage zu japanischen Spezialitäten. Ein Premium-Reis für Genießer, die Wert auf Qualität und Authentizität legen.
Zutaten: Reis
Aufbewahrung: Trocken und kühl lagern.
Anwendungsbeispiele
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Basis für authentisches Sushi (Nigiri, Maki, Onigiri)
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Donburi-Bowls mit Gemüse, Fleisch oder Fisch
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Beilage zu gegrilltem Fisch oder Teriyaki-Gerichten
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Einlage in Suppen wie Miso-Suppe oder klaren Brühen
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Grundlage für kreative Fusionsgerichte und asiatische Salate
Rezept 1 – Schnell (bis 30 Min | leicht): Klassischer Sushi-Reis
Zutaten (4 Portionen):
300 g Yume Nishiki Reis
400 ml Wasser
3 EL Reisessig
1 EL Zucker
1 TL Salz
Zubereitung:
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Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen.
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Mit 400 ml Wasser in einem Topf aufkochen, zugedeckt 10–12 Min. bei schwacher Hitze garen.
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Vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.
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Essig, Zucker und Salz verrühren, unter den noch warmen Reis heben.
Tipp: Den Reis abgedeckt abkühlen lassen, damit er nicht austrocknet.
Rezept 2 – Alltag (bis 40 Min | mittel): Donburi mit Gemüse & Huhn
Zutaten (4 Portionen):
300 g Yume Nishiki Reis
2 Hühnerbrustfilets
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
2 Karotten, 1 Zucchini, 1 Paprika
2 Frühlingszwiebeln
2 Eier
Zubereitung:
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Reis nach Anleitung zubereiten.
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Huhn in Streifen schneiden, mit Sojasauce und Sesamöl 10 Min. marinieren.
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Gemüse in feine Streifen schneiden, kurz im Wok anbraten.
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Huhn dazugeben, braten bis es gar ist.
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Eier verquirlen, als dünnes Omelett stocken lassen, in Streifen schneiden.
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Reis in Schalen geben, mit Gemüse, Huhn und Ei belegen, mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipp: Ein Spritzer Limettensaft macht das Gericht frischer.
Rezept 3 – Besonderer Anlass (> 60 Min | anspruchsvoll): Nigiri & Maki Sushi-Platte
Zutaten (4 Portionen):
400 g Yume Nishiki Reis (gekocht & gewürzt)
200 g frischer Lachs (Sushi-Qualität)
200 g Thunfisch (Sushi-Qualität)
1 Gurke
1 Avocado
4 Noriblätter
Sojasauce, eingelegter Ingwer, Wasabi
Zubereitung:
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Sushi-Reis nach Rezept 1 vorbereiten und abkühlen lassen.
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Lachs und Thunfisch in dünne Scheiben schneiden.
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Für Nigiri: Hände befeuchten, kleine Reisbällchen formen, Fischscheiben darauflegen.
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Für Maki: Noriblatt auf Bambusmatte legen, mit Reis bedecken, Gurke/Avocado einrollen, in Stücke schneiden.
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Sushi auf einer Platte anrichten, mit Sojasauce, Ingwer und Wasabi servieren.
Tipp: Messer beim Schneiden anfeuchten – so bleibt nichts kleben.
