Das Monte dei Cocci Probierpaket mit 4 × 0,75 l (13,5–15 % Vol.) bietet eine exklusive Auswahl charaktervoller Rotweine aus Apulien und ermöglicht eine aromatische Reise durch Süditalien. Die vier Weine des Weinguts Girolamo spiegeln die Vielfalt, Tiefe und Eleganz regionaltypischer Rebsorten wider. Jeder Wein präsentiert seine eigene Persönlichkeit – von strukturiert und tanninbetont über aromatisch und warm bis hin zu vollmundig und samtig. Dieses Paket ist ideal für Weinliebhaber, die hochwertige Rotweine mit intensiven Aromen und mediterraner Seele schätzen. Ebenso eignet es sich für Genießerabende, Degustationen, als stilvolles Geschenk oder zum Kennenlernen der gesamten Monte-dei-Cocci-Linie.

Inhalt
Aglianico IGP – 13,5 % Vol.
Kräftiger, strukturierter Rotwein mit präsenten Tanninen. Ideal zu Rind, Lamm und würziger Pasta.

Negroamaro IGP – 13,5 % Vol.
Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, duftet nach kandierter Orange, Mandarine, Pflaume, Pfeffer, Zimt und floralen Noten. Am Gaumen warm, elegant, aromatisch und lang.

Primitivo Appassimento – 15 % Vol.
Körperreich, dicht und intensiv. Aromen von kandierter Orange, Trockenpflaumen, dunklen Beeren und würzigen Nuancen. Vollmundig und warm mit tiefer Fruchtigkeit.

Primitivo di Manduria – 14 % Vol.
Samtig, voll und charakterreich. Noten von Pflaume, Orangenschale, Johannisbeere und Gewürzen. Langer, balsamischer Abgang. Perfekt zu Käse, Wurstwaren und kräftigen Gerichten.

Allergenliste
Enthält SULFITE.

Lagerung
Kühl, dunkel und liegend lagern.

Anwendungsbeispiele

• Auswahl für ein italienisches Menü

• Perfekt für Weinproben und Genießerabende

• Ideal zu Rind, Lamm, Wild und Schmorgerichten

• Hervorragend zu gereiftem Käse und Antipasti

• Edles Präsent für Weinliebhaber

• Begleiter eines mediterranen Buffets

• Harmonisch zu würziger Pasta

• Basis für kulinarische Geschenksets

• Ideal für private Verkostungen

• Perfekt für Liebhaber kräftiger Rotweine

Rezepte:

Rezept 1 – Geschmorte Rinderbäckchen in Primitivo

Zubereitungszeit: ca. 3 Stunden Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll Portionen: 4

Zutaten:
800 g Rinderbäckchen · 2 Zwiebeln · 2 Karotten · 1 Stange Sellerie · 2 Knoblauchzehen · 300 ml Primitivo di Manduria · 300 ml Rinderfond · 2 EL Tomatenmark · Salz · Pfeffer · Olivenöl

Zubereitung:

1. Fleisch salzen, pfeffern und in Olivenöl kräftig anbraten.

2. Gemüse würfeln, zugeben und 5 Minuten mitrösten.

3. Tomatenmark einrühren, kurz karamellisieren lassen.

4. Mit Primitivo ablöschen, Fond zugeben und aufkochen.

5. Zugedeckt 2,5–3 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.

6. Sauce passieren, einkochen und abschmecken.

Tipp: Mit Polenta oder Kartoffelpüree servieren – ideal zum kräftigen Primitivo.

Rezept 2 – Pasta al Ragù Negroamaro

Zubereitungszeit: 90 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 4

Zutaten:
400 g Pasta · 300 g gemischtes Hackfleisch · 1 Zwiebel · 1 Knoblauchzehe · 1 Möhre · 125 ml Negroamaro · 400 g Tomaten · 1 EL Tomatenmark · Olivenöl · Salz · Pfeffer · Oregano

Zubereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch und Möhre fein würfeln und in Olivenöl anbraten.

2. Hackfleisch zugeben, krümelig braten und würzen.

3. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten.

4. Mit Negroamaro ablöschen und Tomaten zugeben.

5. 45–60 Minuten köcheln lassen.

6. Pasta kochen, mit dem Ragù mischen und servieren.

Tipp: Mit frisch geriebenem Parmesan verfeinern.

Rezept 3 – Lammkoteletts in Aglianico-Marinade

Zubereitungszeit: 20 Minuten + Marinierzeit Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 4

Zutaten:
8 Lammkoteletts · 150 ml Aglianico · 2 Knoblauchzehen · Rosmarin · 2 EL Olivenöl · Salz · Pfeffer

Zubereitung:

1. Wein, Olivenöl, gehackten Knoblauch und Rosmarin mischen.

2. Lammkoteletts mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) marinieren.

3. Kurz scharf anbraten oder grillen.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Dazu passen Rosmarinkartoffeln oder gegrilltes Gemüse.