Ben Ryé Passito di Pantelleria DOC 0,375 L – Edler Dessertwein von der Sonneninsel Pantelleria (14,5 % vol)
Ben Ryé zählt zu den renommiertesten Dessertweinen Italiens und gilt als echtes Wahrzeichen der Insel Pantelleria. Der bernsteinfarbene Passito besticht durch ein intensives, komplexes Aromenspiel aus reifen Aprikosen, Pfirsichen, kandierten Zitrusfrüchten, getrockneten Feigen, Honig und zarten Kräuteranklängen – begleitet von einer feinen Mineralität. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, vielschichtig und harmonisch ausbalanciert, mit beeindruckender Tiefe und einer eleganten, lang anhaltenden Süße. Ein Dessertwein für besondere Momente, perfekt für Genießer:innen, anspruchsvolle Menüs und feine Dessertkombinationen.

Produktbeschreibung
Ben Ryé ist das Meisterstück der traditionsreichen Winzerkunst Pantellerias. Die sonnengetrockneten Zibibbo-Trauben entfalten eine natürliche Konzentration, die dem Wein seine außergewöhnliche aromatische Dichte verleiht. Die Verbindung aus Fruchtsüße, Kräuterwürze und mineralischem Charakter macht ihn zu einem der spannendsten Dessertweine Italiens. Die 0,375-Liter-Flasche eignet sich ideal für edle Dessertbegleitungen, festliche Anlässe und hochwertige Geschenkpräsentationen.

Zutaten / Allergene
Wein. Enthält SULFITE.

Anwendung & Vorteile

• Intensiver Duft nach Aprikosen, Feigen & kandierten Zitrusfrüchten

• Vollmundiger, vielschichtiger Dessertwein

• Perfekt zu süßen Speisen, Käse & festlichen Menüs

• Ideal als luxuriöser Menüabschluss

• Exquisite Geschenkidee für Weinliebhaber

Technische Highlights

• Herkunft: Pantelleria, Italien

• Rebsorte: Zibibbo

• Inhalt: 0,375 L

• Alkoholgehalt: 14,5 % vol

• Dessertwein mit natürlicher Süße & Tiefe

Anwendungsbeispiele

• Edler Begleiter zu Pâtisserie und kandierten Früchten

• Perfekt zu Schokoladendesserts mit Nussnoten

• Highlight eines Käsegangs

• Solo als luxuriöser Menüabschluss

• Ideal in exklusiven Degustationen

Rezepte:

Rezept 1 – Ricotta-Aprikosen-Dessert mit Ben Ryé

Portionen: 4 Zeit: 20 Minuten + Kühlzeit Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:

• 250 g Ricotta

• 3 EL Honig

• 1 Aprikose (frisch oder getrocknet), fein gewürfelt

• 30 ml Ben Ryé Passito

• 1 TL Zitronenschale

• Mandelsplitter

Zubereitung:

1. Ricotta mit Honig glatt rühren und Zitronenschale zugeben.

2. Aprikosenwürfel in 30 ml Ben Ryé 5 Minuten ziehen lassen.

3. Ricottacreme in Gläser füllen, Aprikosen darauf verteilen.

4. Mit Mandelsplittern garnieren und gekühlt servieren.
   Tipp: Etwas Ben Ryé über das fertige Dessert träufeln – intensiver Geschmack, edle Süße.

Rezept 2 – Feigen-Schokoladen-Törtchen mit Ben-Ryé-Sauce

Portionen: 4 Zeit: 40 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten:

• 120 g Zartbitterschokolade

• 100 g Butter

• 2 Eier

• 60 g Zucker

• 50 g Mehl

• 4 getrocknete Feigen

• 80 ml Ben Ryé

Zubereitung:

1. Feigen grob hacken, 20 ml Ben Ryé darübergeben und ziehen lassen.

2. Schokolade & Butter schmelzen, Eier und Zucker aufschlagen, alles mischen.

3. Mehl einrühren, Feigen unterheben und in Förmchen füllen.

4. Bei 180 °C ca. 12–14 Minuten backen.

5. Die restlichen 60 ml Ben Ryé kurz einkochen und als Sauce servieren.
   Tipp: Lauwarm servieren – perfekte Kombination aus Schokolade, Feigen & Passito.

Rezept 3 – Käseplatte „Pantelleria“ mit Passito-Dressing

Portionen: 4 Zeit: 10 Minuten Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:

• 120 g Blauschimmelkäse

• 120 g gereifter Hartkäse

• 120 g Ziegenschnittkäse

• 40 g Walnüsse

• 2 EL Honig

• 40 ml Ben Ryé

Zubereitung:

1. Käse in Stücke schneiden und auf einer Platte arrangieren.

2. Honig und Ben Ryé verrühren.

3. Walnüsse leicht hacken und über den Käse streuen.

4. Dressing über die Käseplatte träufeln und sofort servieren.
   Tipp: Etwas Orangenzeste ergänzt die Aromen des Passito perfekt.