Passerina Tenuta Antonini DOC – 13 % Vol., 0,75 L
Der Passerina Tenuta Antonini DOC ist ein frischer, eleganter Weißwein mit strohgelber Farbe und einer feinen, aromatischen Struktur. In der Nase entfalten sich fruchtige Noten von Zitrus, weiße Blüten und leichte Kräuternuancen. Am Gaumen präsentiert er sich lebendig, ausgewogen und angenehm trocken, mit einer klaren Frische, die ihn zu einem vielseitigen Begleiter für die mediterrane Küche macht. Ob als Aperitif, zu Fisch, Geflügel oder leichten Gemüsegerichten – dieser Passerina überzeugt durch Balance und Eleganz.
Allergenliste:
SULFITE.
Anwendungsbeispiele:
– Zitronenrisotto
– Gegrilltes Hähnchenbrustfilet
– Mediterranes Ofengemüse
– Fischfilet mit Kräutern
– Antipasti & Salate
Rezepte:
Rezept 1 – Zitronenrisotto
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten (2 Personen):
200 g Risottoreis
1 Bio-Zitrone (Abrieb & Saft)
1 Schalotte
600 ml Gemüsebrühe
40 g Parmesan, gerieben
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Frische Kräuter (z. B. Petersilie)
Zubereitung:
-
Schalotte fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
-
Risottoreis zugeben und kurz anrösten, bis er leicht transparent wird.
-
Nach und nach heiße Gemüsebrühe zugießen und unter Rühren aufnehmen lassen.
-
Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft hinzufügen und weiter köcheln.
-
Wenn der Reis cremig ist, Butter und Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Mit frischen Kräutern servieren.
Tipp: Ein Glas Passerina dazu verstärkt die frischen Zitronenaromen perfekt.
Rezept 2 – Gegrillte Hähnchenbrust mit mediterranem Gemüse
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten (2 Personen):
2 Hähnchenbrustfilets
1 Zucchini
1 Paprika
1 Aubergine
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Rosmarin, Thymian
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
-
Gemüse waschen, in Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern marinieren.
-
Hähnchenbrust salzen, pfeffern und mit etwas Olivenöl einreiben.
-
Gemüse und Hähnchen auf dem Grill oder in einer Grillpfanne garen.
-
Hähnchenfilet in Scheiben schneiden und mit dem mediterranen Gemüse servieren.
Tipp: Durch ein paar Spritzer Zitronensaft erhält das Gericht zusätzliche Frische.
Rezept 3 – Mediterraner Couscous-Salat
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten (2 Personen):
150 g Couscous
200 ml heißes Wasser
1 Tomate
½ Gurke
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Frische Kräuter (Minze oder Petersilie)
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
-
Couscous mit heißem Wasser übergießen und quellen lassen.
-
Tomate, Gurke und Zwiebel klein würfeln.
-
Couscous mit einer Gabel auflockern und mit dem Gemüse vermengen.
-
Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Frische Kräuter unterheben und servieren.
Tipp: Perfekt als leichte Vorspeise zum Passerina.
