Das Le Guérandais Fleur de Sel 125 g stammt aus den traditionsreichen Salzgärten der Bretagne und wird noch heute von Hand geerntet. Die feinen Salzblumen zeichnen sich durch ihre zarte Knusprigkeit und ihren milden, reinen Geschmack aus. Sie eignen sich hervorragend als Finishing-Salz für Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar für Desserts, bei denen sie eine besondere geschmackliche Tiefe und Raffinesse verleihen. Fleur de Sel gilt als das edelste aller Salze und bringt kulinarischen Genuss auf höchstem Niveau direkt in Ihre Küche.

Zutaten:
100 % Salzblumen (Meersalz) aus Guérande.

Allergene:
Keine enthalten.

Anwendungsbeispiele:

• Zum Verfeinern von gegrilltem Fisch oder Fleisch

• Als Finishing-Salz für frische Salate oder Gemüsegerichte

• Über Pasta oder Risotto kurz vor dem Servieren streuen

• Für Desserts wie Karamell, Schokolade oder Obst

• Als Highlight in Butter oder Aufstrichen

Rezepte:

Rezept 1 – Tomaten-Carpaccio mit Fleur de Sel & Basilikum (schnell)

• Zubereitungszeit: 10 Minuten

• Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten (2 Portionen):
3 reife Tomaten · 3 EL Desantis Olivenöl Extra Vergine · 1 TL Le Guérandais Fleur de Sel · frisch gemahlener Pfeffer · frisches Basilikum

Zubereitung:

1. Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in hauchdünne Scheiben schneiden.

2. Auf einem Teller fächerförmig anrichten.

3. Mit Olivenöl beträufeln und gleichmäßig mit Fleur de Sel und Pfeffer bestreuen.

4. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.

Tipp: Passt hervorragend als leichte Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Rezept 2 – Salted-Caramel-Schoko-Mousse (Alltag)

• Zubereitungszeit (inkl. Kühlen): 2 Std. 20 Min.

• Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten (4 Portionen):
150 g Zartbitterschokolade · 3 Eier · 250 ml Schlagsahne · 80 g Zucker · 2 EL Wasser · 1 TL Le Guérandais Fleur de Sel

Zubereitung:

1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.

2. Eier trennen, Eigelb unter die Schokolade rühren. Eiweiß steif schlagen.

3. Sahne ebenfalls steif schlagen und beides vorsichtig unter die Schokomasse heben.

4. Zucker mit Wasser in einem Topf karamellisieren, kurz abkühlen lassen und in feine Fäden über das Mousse geben.

5. Mit einer Prise Fleur de Sel bestreuen und für 2 Stunden kaltstellen.

Tipp: Ein elegantes Dessert, das süße und salzige Noten harmonisch vereint.

Rezept 3 – Gegrilltes Entrecôte mit Fleur de Sel (besonderer Anlass)

• Zubereitungszeit: 30 Minuten

• Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten (2 Portionen):
2 Entrecôtes (à ca. 250 g) · 2 EL Desantis Olivenöl Extra Vergine · 1 TL Le Guérandais Fleur de Sel · Pfeffer · Rosmarinzweig

Zubereitung:

1. Entrecôtes ca. 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Mit Olivenöl einreiben und beiseitelegen.

3. Den Grill vorheizen und die Steaks je nach gewünschtem Gargrad von beiden Seiten grillen (ca. 3–4 Minuten pro Seite für medium).

4. Nach dem Grillen mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

5. Mit einem Rosmarinzweig garnieren und sofort servieren.

Tipp: Das Fleur de Sel erst nach dem Grillen aufstreuen, um seinen vollen Geschmack zu bewahren.