NGR Teufelsdreck 50g – auch bekannt als Asafoetida – ist ein traditionsreiches Gewürz, das seit Jahrhunderten in der indischen, ayurvedischen sowie orientalischen Küche geschätzt wird. Sein intensives, aromatisch-scharfes Aroma entfaltet sich bereits in kleinen Mengen und verleiht Suppen, Saucen, Fleischgerichten und vegetarischen Speisen eine unverwechselbare Tiefe. In der Antike auch in römischen und byzantinischen Küchen verbreitet, wird Asafoetida bis heute als Geheimzutat für herzhafte Rezepte eingesetzt. NGR Teufelsdreck ist fein abgestimmt und eignet sich hervorragend, um authentische Aromen in moderne wie traditionelle Gerichte zu bringen.
Zutaten:
Asafoetida, Kurkuma, Reismehl, WEIZENMEHL, Stabilisator: E414.
Allergene:
Enthält WEIZENMEHL (GLUTEN).
Anwendungsbeispiele
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Würzgrundlage für indische Currys und Dals
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Zum Verfeinern von Saucen und Schmorgerichten
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Als aromatisches Gewürz für vegetarische und vegane Rezepte
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Geheimtipp für kräftige Gemüsepfannen
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Traditionelles Gewürz in ayurvedischen Rezepturen
Rezepte:
Rezept 1 – Indisches Dal mit Asafoetida
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitung:
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200 g rote Linsen gründlich waschen und in einem Topf mit 600 ml Wasser aufsetzen.
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1 TL Kurkuma und eine Prise Salz zugeben und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
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In einer separaten Pfanne 2 EL Ghee erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer andünsten.
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½ TL NGR Teufelsdreck (Asafoetida) und Kreuzkümmel zugeben und kurz anrösten.
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Diese Mischung zu den Linsen geben, gut verrühren und nochmals 10 Minuten köcheln lassen.
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Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Tipp: Mit Basmatireis oder Naan servieren.
Rezept 2 – Würzige Gemüsepfanne
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitung:
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Gemüse nach Wahl (z. B. Brokkoli, Zucchini, Paprika) in mundgerechte Stücke schneiden.
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In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, ½ TL Senfkörner und eine Prise NGR Teufelsdreck kurz anrösten.
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Gemüse zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten bissfest garen.
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Mit Salz, Kurkuma und etwas Zitronensaft abschmecken.
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Warm als Beilage oder Hauptgericht servieren.
Tipp: Mit frischem Koriander oder Minze verfeinern.
Rezept 3 – Aromatische Linsensuppe
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitung:
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250 g gelbe Linsen mit 1 Liter Wasser in einem Topf aufsetzen und 20 Minuten köcheln lassen.
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In einer separaten Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anschwitzen.
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½ TL NGR Teufelsdreck, Kreuzkümmel und Korianderpulver zufügen und kurz anrösten.
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Diese Gewürz-Zwiebel-Mischung zu den Linsen geben, alles gründlich vermengen.
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Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Tipp: Mit etwas Kokosmilch verfeinern und mit frischem Fladenbrot genießen.
