Die Triselecta Spanischen Safranfäden (1 g) sind ein Edelgewürz erster Klasse und bringen intensive Würze sowie die charakteristische goldgelbe Färbung in Ihre Gerichte. Ob für traditionelle Paella, cremiges Risotto oder raffinierte Desserts – die feinen Safranfäden verleihen jedem Gericht eine unverwechselbare Note. Schon eine kleine Menge genügt, um Speisen auf ein kulinarisches Spitzenlevel zu heben. Perfekt für Feinschmecker, Gourmets und alle, die besondere Genussmomente schätzen.

Zutaten:
100 % Safran (Crocus Sativus Lenneaus).

Allergene:
Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene enthalten.

Aufbewahrung:
Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern.

Anwendungsbeispiele:

• Klassische Paella mit Huhn und Meeresfrüchten

• Cremiges Risotto Milanese mit Parmesan

• Aromatische Bouillabaisse oder Fischsuppe

• Safran-Panna-Cotta oder andere edle Desserts

• Würze für festliche Backwaren und Gebäck

Rezepte:

Rezept 1 – Klassische Paella mit Safran (Alltag)

• Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

• Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten (4 Portionen):
300 g Rundkornreis · 1 Zwiebel · 1 rote Paprika · 2 Knoblauchzehen · 2 EL Olivenöl · 600 ml Gemüse- oder Fischfond · 1 g Safranfäden (in warmem Wasser gelöst) · 200 g Hühnerbrust · 200 g Meeresfrüchte-Mix · 100 g Erbsen · Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel, Paprika und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl anbraten.

2. Reis hinzufügen und kurz glasig werden lassen.

3. Mit Fond ablöschen, Safranwasser einrühren.

4. Hühnerbrust in Würfeln und Meeresfrüchte zugeben, bei mittlerer Hitze garen.

5. Erbsen untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Tipp: Ein Spritzer Zitrone verleiht dem Gericht zusätzliche Frische.

Rezept 2 – Safran-Risotto (schnell)

• Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

• Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten (4 Portionen):
250 g Risottoreis · 1 Schalotte · 50 ml Weißwein · 700 ml Gemüsebrühe · 1 g Safranfäden (in 2 EL heißem Wasser gelöst) · 40 g Parmesan · 30 g Butter · 1 EL Olivenöl · Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Schalotte fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.

2. Reis hinzufügen, kurz anschwitzen und mit Weißwein ablöschen.

3. Brühe nach und nach zugeben, dabei ständig rühren.

4. Kurz vor Ende Safranwasser, Parmesan und Butter unterrühren.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Tipp: Mit gebratenen Garnelen oder Pilzen verfeinern.

Rezept 3 – Safran-Panna-Cotta (besonderer Anlass)

• Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + 4 Std. Kühlzeit

• Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll

Zutaten (4 Portionen):
400 ml Sahne · 100 ml Milch · 60 g Zucker · 1 g Safranfäden (in 2 EL heißer Milch gelöst) · 3 Blatt Gelatine · 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

2. Sahne, Milch, Zucker und Vanille erhitzen, nicht kochen.

3. Safranmilch einrühren und 5 Minuten ziehen lassen.

4. Gelatine ausdrücken, unter die warme Masse rühren.

5. In Förmchen füllen und mindestens 4 Stunden kaltstellen.

Tipp: Mit frischen Beeren oder einer Fruchtsauce servieren – ein edles Dessert für besondere Anlässe.