Der Wolfram Berge Zitronenpfeffer – 65 g ist eine grobe, aromatische Gewürzmischung aus schwarzem Pfeffer und fein geraspelter Zitronenschale. Diese Kombination verleiht Gerichten eine fruchtig-scharfe Note und sorgt für Frische und Würze zugleich. Ob für Fisch, Fleisch, Geflügel oder Gemüse – Zitronenpfeffer ist ein vielseitiges Gewürz, das insbesondere beim Grillen seine Stärken entfaltet. Dank der groben Struktur eignet er sich perfekt für Marinaden, Rubs oder als finale Würze kurz vor dem Servieren.
Zutaten: 63% schwarzer Pfeffer, 16% Zitronenschalen (getrocknet), Zucker, Säuerungsmittel: Citronensäure, Salz, Rapsöl.
Allergene: Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene enthalten.
Anwendungsbeispiele:
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Zum Verfeinern von Lachs, Kabeljau oder anderen Fischgerichten.
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Als Grillrub für Hähnchen, Pute oder Gemüse.
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In mediterranen Salaten für ein fruchtig-scharfes Aroma.
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Für Saucen und Dressings mit frischem Zitrus-Kick.
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Als Würze für Kartoffel- oder Reisgerichte.
Rezept 1 – Fischfilet mit Zitronenpfeffer
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Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
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Schwierigkeitsgrad: einfach
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Zubereitung: Fischfilets (z. B. Lachs oder Kabeljau) mit Olivenöl beträufeln und großzügig Zitronenpfeffer darüberstreuen. Kurz in der Pfanne anbraten oder auf dem Grill garen. Mit Zitronenspalten servieren.
Tipp: Dazu passt ein frischer Gurkensalat oder Ofenkartoffeln.
Rezept 2 – Grillrub für Geflügel oder Gemüse
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Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
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Schwierigkeitsgrad: einfach
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Zubereitung: Zitronenpfeffer mit Salz, Knoblauchgranulat und Olivenöl vermengen. Hähnchenfilets oder Gemüse wie Zucchini und Spargel damit einreiben und direkt grillen.
Tipp: Für extra Aroma eine Marinierzeit von 20 Minuten einplanen.
Rezept 3 – Mediterraner Zitronenpfeffer-Salat
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Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
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Schwierigkeitsgrad: einfach
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Zubereitung: Rucola, Kirschtomaten, Gurken und rote Zwiebeln in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Balsamico und Zitronenpfeffer würzen. Gut vermengen und frisch servieren.
Tipp: Geröstete Pinienkerne oder Feta machen den Salat noch aromatischer.
Hersteller:
Wolfram Berge Importhaus für Delikatessen GmbH & Co. KG, Alfred-Nobel-Str. 1, 51588 Nümbrecht