Samlip Panko Paniermehl 1 kg sorgt für besonders knusprige, luftige Panaden mit authentischem asiatischem Charakter. Die grobe, flockige Struktur verleiht frittierten und gebackenen Speisen eine gleichmäßig goldbraune Kruste, die deutlich krosser ist als mit herkömmlichem Paniermehl. Durch die spezielle Herstellungsweise nimmt Panko beim Frittieren weniger Öl auf, wodurch Gerichte leichter bleiben und dennoch intensiv knuspern. Ideal für Tempura, Schnitzel, Fisch, Gemüse oder als aromatisches Topping für Aufläufe und Gratins. Dank seiner Vielseitigkeit ist Panko sowohl in der professionellen Küche als auch im privaten Haushalt ein unverzichtbarer Begleiter für kreative, moderne oder traditionelle Gerichte. Die unkomplizierte Anwendung macht es zudem ideal für schnelle, zuverlässige Ergebnisse mit perfekter Textur.
Zutaten: WEIZENMEHL, Hefe, Salz, Palmöl ganz gehärtet, Dextrose, GERSTENMALZMEHL, isoliertes SOJAEIWEISS, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure
Allergenliste: WEIZEN, GERSTE, SOJA
Anwendungsbeispiele:
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Tempura-Garnelen besonders knusprig zubereiten
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Wiener Schnitzel mit goldbrauner Panko-Kruste
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Gemüse wie Zucchini oder Aubergine kross backen
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Crunchy-Topping für Aufläufe und Casseroles
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Hähnchenstücke als knuspriges Fingerfood panieren
Rezepte:
Rezept 1 – Tempura-Garnelen mit Panko
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung:
Garnelen gründlich vorbereiten, schälen, entdarmen und trocken tupfen. Anschließend einen Tempura-Teig aus Mehl, eiskaltem Wasser und etwas Backpulver anrühren – der Teig soll bewusst dünnflüssig bleiben. Die Garnelen zuerst in den Teig tauchen und direkt im Panko wenden, sodass die Flocken gut haften. In einem Topf oder einer Fritteuse Öl auf etwa 170 °C erhitzen und die Garnelen portionsweise 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Tipp: Besonders knusprig wird das Ergebnis, wenn der Tempura-Teig eiskalt bleibt und das Öl konstant heiß ist.
Rezept 2 – Panko-Schnitzel
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zubereitung:
Fleisch (Schwein oder Kalb) dünn plattieren und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Schnitzel klassisch panieren: zuerst in Mehl wenden, dann durch verquirltes Ei ziehen und abschließend großzügig in Panko wenden, sodass eine dicke, luftige Schicht entsteht. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend servieren.
Tipp: Ein Teelöffel Senf im Ei verleiht der Panade eine feine Würze.
Rezept 3 – Knuspriges Panko-Gemüse
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zubereitung:
Zucchini, Aubergine oder anderes Gemüse in gleichmäßige Scheiben schneiden und leicht salzen. Anschließend kurz in Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen und in Panko panieren. Für eine fettärmere Zubereitung die Scheiben bei 200 °C rund 20 Minuten im Ofen backen, dabei einmal wenden, bis sie knusprig sind. Alternativ in der Pfanne goldbraun braten. Mit einem frischen Kräuter-Dip servieren.
Tipp: Im Ofen bleibt das Gemüse leichter, behält aber die typische Panko-Knusperkruste.
