Wiberg Pfeffer rosa getrocknet – elegante, mild-aromatische Rosa Beeren für kreative Küche
Wiberg Pfeffer rosa getrocknet besteht aus sorgfältig ausgewählten Rosa Beeren, auch bekannt als Peruanischer Pfeffer, Weihnachtsbeeren, Schinusfrucht oder Rosé-Pfeffer. Botanisch gehören sie nicht zum echten Pfeffer, ähneln ihm jedoch in Form und Name. Mit ihrem mild-fruchtigen, leicht süßlichen Aroma und der leuchtend rosafarbenen Optik bereichern sie sowohl pikante als auch süße Speisen. Besonders harmonisch wirken sie in Fleisch- und Fischgerichten, auf Käseplatten, in Desserts oder als dekoratives Finish. Die Rosa Beeren eignen sich ausgezeichnet für die kreative Küche und setzen geschmackliche wie optische Akzente.

Zutaten
Rosa Pfeffer.

Allergenhinweis
Kann Spuren von SCHALENFRÜCHTEN enthalten (verwandt mit Cashewkern- und Pistaziengewächsen).

Anwendungsbeispiele
• Edles Topping für Fleisch- und Geflügelgerichte
• Fruchtige Würze zu Fisch & Meeresfrüchten
• Perfekt für Käseplatten und feine Vorspeisen
• Aromatischer Akzent für Desserts & Schokolade
• Dezente Süße für kreative Salate
• Ideal für Saucen, Dressings & Buttervariationen
• Mild-fruchtiges Finish für Suppen
• Schön für dekorative Telleranrichtung
• Ergänzt Steakpfeffer-Mischungen
• Perfekt für die moderne, farbenfrohe Küche

Rezepte:

Rezept 1 – leicht (bis 10 Min)

Frischkäsecreme mit Rosa Pfeffer

Zutaten (2 Personen)
• 150 g Frischkäse
• 1 TL Wiberg Pfeffer rosa getrocknet (leicht angedrückt)
• 1 TL Honig
• Salz
• Optional: Zitronenabrieb

Zubereitung
Frischkäse in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Rosa Pfeffer leicht mit dem Messer anquetschen, sodass das Aroma sich besser entfaltet, und unter die Creme mischen. Honig zugeben, alles verrühren und mit einer Prise Salz abschmecken. Die Creme schmeckt mild, aromatisch und erhält durch die Rosa Beeren eine elegante, fruchtige Würze.

Tipp
Mit etwas Zitronenabrieb wird die Creme noch frischer und ideal zu Fisch oder Brot.

Rezept 2 – mittel (20 Min)

Gebratener Lachs mit Rosa Pfeffer

Zutaten (2 Personen)
• 2 Lachsfilets
• 1 EL Öl
• 1 TL Wiberg Pfeffer rosa getrocknet
• Salz
• 1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung
Lachsfilets leicht salzen und in einer Pfanne in etwas Öl auf der Hautseite knusprig braten. Kurz wenden und zu Ende garen. Rosa Pfeffer grob zerdrücken und über den heißen Fisch geben. Ein Spritzer Zitronensaft rundet das Gericht ab, die Rosa Beeren sorgen für eine fruchtig-aromatische Note und ein edles Finish.

Tipp
Mit Kräuterreis oder gedünstetem Spargel servieren.

Rezept 3 – anspruchsvoll (25–35 Min)

Schokoladenmousse mit Rosa Pfeffer

Zutaten (2 Personen)
• 100 g Zartbitterschokolade
• 150 ml Sahne
• 1 Eiweiß
• 1 TL Wiberg Pfeffer rosa getrocknet
• 1 TL Zucker

Zubereitung
Schokolade vorsichtig schmelzen und leicht abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen. Rosa Pfeffer grob zerdrücken und zur Schokolade geben. Die geschlagene Sahne unterheben, anschließend den Eischnee vorsichtig einarbeiten. Die Mousse mindestens 2 Stunden kühlen. Der Rosa Pfeffer verleiht der Schokolade ein elegantes, leicht fruchtiges Aroma und eine spannende Geschmacksnuance.

Tipp
Mit ein paar zusätzlichen Beeren und gehackten Pistazien garnieren – optisch wie geschmacklich ein Highlight.