Wiberg Pfeffer schwarz gemahlen 555 g – aromatisch-scharfer Klassiker aus echten Piper-nigrum-Beeren
Der schwarze Pfeffer von Wiberg stammt zu 100 % aus der Pflanze Piper nigrum – dem „echten Pfeffer“. Für diese hochwertige Gewürzqualität werden die noch grünen, unreifen Pfefferbeeren per Hand geerntet und anschließend rund eine Woche lang schonend in der Sonne getrocknet. Während dieses Trocknungsprozesses verfärben sich die Körner dunkelbraun bis schwarz und entwickeln ihre charakteristische, harte Struktur. Das Ergebnis ist ein intensiver, aromatisch-scharfer Pfeffer mit einer würzigen Tiefe, die zahlreiche Gerichte perfekt abrundet. Ob für Fleisch, Fisch, Gemüse, Saucen, Dressings oder Marinaden – der fein gemahlene Pfeffer ist universell einsetzbar und gehört in jede professionelle und anspruchsvolle Küche. Geschlossen und trocken lagern.

Zutaten

Pfeffer schwarz.

Allergenhinweis

Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene enthalten.

Anwendungsbeispiele

• Würzen von Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten
• Klassische Basis für Saucen, Fonds und Marinaden
• Perfekt für Dressings, Dips und Würzöle
• Aromatisches Finish für Pasta & Risotto
• Ideal für Pfeffersteaks, Hackfleischgerichte & Suppen
• Unverzichtbar in BBQ-Rubs und Gewürzmischungen
• Grundlage für Bratenwürze oder Schmorgerichte
• Würzt Eiergerichte, Kartoffeln, Bowls und Pfannenrezepte
• Einsatz in moderner & klassisch-traditioneller Küche
• Ideal für Gastronomie, Großküchen & Hobbyköche

Rezepte:

Rezept 1 – leicht (bis 10 Min)

Pfeffer-Dip für Fleisch, Gemüse & Brot

Zutaten (4 Personen)
• 200 g Schmand oder Joghurt
• ½ TL Wiberg Pfeffer schwarz gemahlen
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• ½ TL Honig

Zubereitung

1. Schmand oder Joghurt in eine Schüssel geben und glatt rühren.

2. Pfeffer, Salz, Zitronensaft und Honig hinzufügen und sorgfältig vermischen.

3. Kurz abschmecken und bei Bedarf etwas mehr Pfeffer zugeben, um die Schärfe zu intensivieren.

4. Für einige Minuten ziehen lassen, damit sich das Aroma entfalten kann.

5. Direkt servieren – ideal zu Fleisch, Ofenkartoffeln oder Crudités.

6. Als schneller Alltagsdip vielseitig einsetzbar.

Tipp

Mit gehackten Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie wird der Dip noch frischer.

Rezept 2 – mittel (bis 25 Min)

Würzige Pfeffer-Hähnchenpfanne

Zutaten (4 Personen)
• 400 g Hähnchenstreifen
• 1 TL Wiberg Pfeffer schwarz gemahlen
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 150 g Zucchini
• 1 TL Öl
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Die Hähnchenstreifen mit Pfeffer und Salz würzen und gründlich vermengen.

2. Paprika, Zucchini und Zwiebel in Streifen schneiden.

3. Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

4. Das Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze weitergaren.

5. Alles zusammen kurz schmoren lassen, bis das Gemüse weich, aber bissfest ist.

6. Abschmecken und sofort servieren – ideal zu Reis oder Kartoffeln.

Tipp

Ein Schuss Sahne oder Joghurt macht das Gericht cremiger und milder.

Rezept 3 – anspruchsvoll (ca. 35–45 Min)

Aromatisches Pfefferbraten-Stück

Zutaten (4 Personen)
• 600 g Schweine- oder Rinderbraten
• 1–2 TL Wiberg Pfeffer schwarz gemahlen
• 1 TL Salz
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Öl
• 150 ml Brühe

Zubereitung

1. Das Bratenstück rundum trocken tupfen und mit Pfeffer und Salz bestreuen.

2. Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten, bis sich Röstaromen bilden.

3. Zwiebel und Knoblauch grob hacken und mit in den Bräter geben.

4. Mit Brühe ablöschen und den Braten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.

5. Das Fleisch mehrfach wenden, damit es gleichmäßig gart und die Pfefferaromen einzieht.

6. Wenn der gewünschte Garpunkt erreicht ist, das Fleisch kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit der würzigen Pfeffer-Schmorsoße servieren.

Tipp

Etwas Senf in der Schmorflüssigkeit verstärkt Würze und Tiefe.