Primitivo di Manduria Leone de Castris DOC – 15% Vol., 0,75 L
Der Primitivo di Manduria DOC von Leone de Castris ist ein kraftvoller, aromatisch intensiver Rotwein aus Apulien. Mit 15 % Vol. präsentiert er sich vollmundig, fruchtbetont und harmonisch würzig. In der Nase zeigen sich reife rote Früchte, dunkle Beeren und feine Gewürznoten. Am Gaumen wirkt er warm, strukturiert und langanhaltend, mit einer angenehmen Tiefe und mediterranen Aromatik. Ein Wein für Genießer, der ideal zu kräftigen Speisen, Fisch vom Grill oder italienischen Vorspeisen passt und sowohl pur als auch zum Essen überzeugt.
Zutaten: Rotwein
Allergenliste: SULFITE.
Anwendungsbeispiele:
– Perfekt zu gegrilltem Thunfisch oder Lachs.
– Hervorragend zu luftgetrocknetem Schinken, Salami und Oliven.
– Ideal zu mediterranen Antipasti-Platten.
– Passend zu würzigen Pastagerichten.
– Ein Genuss für gesellige Abende mit italienischem Flair.
Rezepte:
Rezept 1 – Gegrillter Thunfisch mit Rosmarin
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht
2 Thunfischsteaks, 2 EL Olivenöl, 1 TL Rosmarin, 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer.
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Thunfischsteaks trocken tupfen und mit Olivenöl einreiben.
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Rosmarin, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen und die Steaks damit marinieren.
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Grill gut vorheizen und Thunfisch je Seite 2–3 Minuten scharf anbraten.
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Kurz ruhen lassen und servieren.
Tipp: Zu einem Glas Primitivo servieren – Fischfrische und Fruchtnoten harmonieren ideal.
Rezept 2 – Mediterrane Antipasti-Platte
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht
Schinken, Salami, Oliven, getrocknete Tomaten, Artischocken, gegrilltes Gemüse, Käse, Ciabatta.
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Zutaten anrichten und auf einer Platte dekorativ verteilen.
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Mit Olivenöl beträufeln und frisch gebackenes Ciabatta hinzufügen.
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Primitivo dazu servieren und genießen.
Tipp: Etwas Rosmarin und Zitronenzeste sorgen für mediterranes Aroma.
Rezept 3 – Würzige Pasta mit Tomaten und Pancetta
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten | Schwierigkeitsgrad: mittel
250 g Pasta, 100 g Pancetta, 1 Dose Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Oregano, 1 Schuss Primitivo.
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Pancetta anbraten, bis er leicht knusprig ist.
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Zwiebel und Knoblauch fein hacken, zugeben und kurz mitdünsten.
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Tomaten und Oregano einrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
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Mit einem kleinen Schuss Primitivo verfeinern.
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Pasta al dente kochen, mit der Sauce vermengen und servieren.
Tipp: Frischer Pecorino rundet das Gericht perfekt ab.
