Der Primitivo di Manduria Leone de Castris DOC – 15% Vol., 0,75 L ist ein kraftvoller, aromatisch intensiver Rotwein aus dem sonnenverwöhnten Apulien. Mit seinem hohen Alkoholgehalt von 15 % Vol. zeigt er sich vollmundig, warm und ausdrucksstark. In der Nase entfalten sich reife rote Früchte, dunkle Beeren und feine Gewürznoten, begleitet von einer mediterranen Tiefe.
Am Gaumen überzeugt dieser Primitivo durch seine dichte Struktur, harmonische Würze und einen langanhaltenden Abgang. Seine ausgewogene Balance zwischen Frucht, Kraft und weichen Tanninen macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter kräftiger Speisen. Ob zu gegrilltem Fleisch, mediterranen Vorspeisen oder einfach pur als Genussmoment – dieser DOC-Wein steht für authentische italienische Weintradition und intensive Aromatik.
Zutaten
Rotwein
Allergenliste
Enthält: SULFITE
Anwendung & Vorteile
Zu Rindersteak und Grillfleisch
Zu Pasta mit kräftigen Saucen
Zu mediterranen Antipasti
Zu gereiftem Käse
Als Solist für besondere Anlässe
Pflege- & Servierhinweise
Kühl und lichtgeschützt lagern
Vor dem Servieren kurz atmen lassen
Optimale Trinktemperatur: 16–18 °C
Geöffnete Flasche gut verschließen
Innerhalb weniger Tage genießen
Anwendungsbeispiele
Begleitung zu Rindersteak
Zu Pasta mit Ragù
Als Wein zu Antipasti
Zu gegrilltem Fisch
Als Geschenk für Weinfreunde
Rezepte
Rezept 1 – Rindersteak mit mediterranen Kräutern
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten:
Rindersteak · Olivenöl · Rosmarin · Knoblauch · Meersalz · Pfeffer
Zubereitung:
Das Steak etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur erreicht. Eine Pfanne stark erhitzen und das Fleisch in Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Rosmarin und angedrückten Knoblauch zugeben und das Steak bei mittlerer Hitze fertig garen. Vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.
Tipp: Mit grobem Meersalz erst nach dem Ruhen würzen, um die Saftigkeit zu erhalten.
Rezept 2 – Pasta mit würziger Tomaten-Ragù
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten:
Pasta · Hackfleisch · Zwiebel · Tomaten · Knoblauch · Olivenöl · Gewürze
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten. Hackfleisch zugeben und kräftig anrösten, bis Röstaromen entstehen. Mit Tomaten ablöschen und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten. Die gekochte Pasta unterheben und alles gut vermengen.
Tipp: Mit frisch geriebenem Hartkäse und etwas schwarzem Pfeffer servieren.
Rezept 3 – Mediterrane Antipasti-Platte
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten:
Gegrilltes Gemüse · Oliven · Hartkäse · Bruschetta · Olivenöl · Kräuter
Zubereitung:
Gemüse wie Zucchini, Paprika und Aubergine in Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne mit etwas Olivenöl anrösten. Anschließend mit Salz und Kräutern würzen. Käse in Stücke schneiden und zusammen mit Oliven und geröstetem Brot auf einer Platte anrichten. Alles dekorativ platzieren und leicht mit Olivenöl beträufeln.
Tipp: Die Antipasti leicht temperiert servieren, damit sich die Aromen optimal entfalten.
