Südzucker Puderzucker 10 kg – Feinst vermahlener Zucker für Konditorei & Küche
Der Südzucker Puderzucker zeichnet sich durch seine besonders feine, pudrige Konsistenz aus. Hergestellt durch das Vermahlen klassischer Raffinade entstehen winzige Kristalle, die mit bloßem Auge kaum sichtbar sind. Dadurch eignet sich dieser Zucker perfekt zum Bestäuben von Gebäck wie Plätzchen, Gugelhupf, Crêpes, Waffeln oder Soufflés.
Auch für das Anrühren von Glasuren, das Herstellen von Marzipan und Nougat oder zum Aufschlagen von Sahne und Crèmes ist der Puderzucker unverzichtbar. Ein Grundprodukt für jede professionelle und private Backküche.
Zutaten:
Puderzucker
Allergenliste:
Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene enthalten.
Lagerung:
Vor Feuchtigkeit und Wärme schützen. Vor Gebrauch sieben.
Anwendungsbeispiele:
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Zum Bestäuben von Gebäck, Torten und Desserts
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Für die Herstellung von Zuckerguss und Glasuren
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Als Basis für Marzipan und Nougat
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Zum Verfeinern von Sahne, Cremes und Füllungen
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Für Schaummassen, Baisers und Buttercreme
Rezepte:
Rezept 1 – Klassischer Zuckerguss
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht | Portionen: für ca. 1 Kuchen
Zutaten:
250 g Südzucker Puderzucker · 3–4 EL Zitronensaft oder Wasser
Zubereitung:
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Puderzucker in eine Schüssel sieben.
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Flüssigkeit nach und nach einrühren, bis eine glatte, zähflüssige Masse entsteht.
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Sofort auf Kuchen oder Gebäck streichen.
Tipp: Für farbige Glasuren Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Rezept 2 – Buttercreme für Torten
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Schwierigkeitsgrad: mittel | Portionen: für eine Torte
Zutaten:
250 g Butter · 200 g Südzucker Puderzucker · 2 Eigelb · 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
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Butter cremig schlagen, Eigelb und Vanille zufügen.
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Puderzucker portionsweise einrühren, bis eine glatte, luftige Creme entsteht.
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Nach Belieben aromatisieren (z. B. mit Kakao oder Zitronenschale).
Tipp: Buttercreme kurz kühlen, damit sie streichfest bleibt.
Rezept 3 – Feine Meringue (Baiser)
Zubereitungszeit: 60 Minuten | Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll | Portionen: ca. 20 Stück
Zutaten:
4 Eiweiß · 250 g Südzucker Puderzucker · 1 Prise Salz
Zubereitung:
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Eiweiß mit Salz steif schlagen.
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Puderzucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht.
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Mit Spritzbeutel auf ein Blech setzen und bei 100 °C ca. 1 Stunde trocknen lassen.
Tipp: Baiser im leicht geöffneten Ofen auskühlen lassen, damit sie knusprig bleiben.
