Rosso Conte Girolamo IGP – 14,5 % Vol., 0,75 L
Der Rosso Conte Girolamo IGP ist ein kräftiger, mediterraner Rotwein aus Apulien und überzeugt mit Tiefgang, Eleganz und Struktur. Sein intensives Rubinrot spiegelt die Wärme Süditaliens wider, während sein Bukett reife rote Früchte, dunkle Beeren und feine Würznoten vereint. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, harmonisch und mit weichen, samtigen Tanninen, die in ein langes, elegantes Finale übergehen. Dieser Rotwein eignet sich ideal für genussvolle Abende, kräftige Speisen und besondere Anlässe – ein Wein für Liebhaber intensiver, charakterstarker Aromen.
Allergenliste: SULFITE.
Anwendungsbeispiele:
– Perfekt zu geschmortem Rindfleisch
– Harmoniert hervorragend mit Lamm- und Wildgerichten
– Ideal zu gereiftem Hartkäse wie Pecorino oder Parmesan
– Stilvoller Begleiter für festliche Dinner
– Genusspartner für mediterrane Antipasti und kräftige Pasta
Rezepte:
Rezept 1 – Geschmorte Rinderbäckchen mit Rosmarin
Zubereitungszeit: ca. 2,5 Stunden | Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten (4 Personen):
800 g Rinderbäckchen
2 Zwiebeln
2 Karotten
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
300 ml Rinderfond
150 ml Rotwein
2 Zweige Rosmarin
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
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Rinderbäckchen salzen, pfeffern und in heißem Olivenöl rundum kräftig anbraten.
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Zwiebeln, Karotten und Knoblauch grob würfeln, zum Fleisch geben und kurz mitrösten.
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Tomatenmark einrühren und leicht karamellisieren lassen.
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Mit Rotwein ablöschen, einkochen lassen, dann mit Fond aufgießen.
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Rosmarin zugeben, zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
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Sauce abschmecken, Fleisch servieren und mit dem Rosso Conte Girolamo genießen.
Tipp: Mit cremiger Polenta oder Kartoffelstampf besonders aromatisch.
Rezept 2 – Ofenkartoffeln mit mediterranem Kräuteröl
Zubereitungszeit: 45 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten (2–3 Personen):
800 g Kartoffeln
3 EL Olivenöl
1 TL Oregano
1 TL Rosmarin
½ TL Paprika edelsüß
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
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Kartoffeln in Spalten schneiden und auf ein Backblech legen.
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Mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.
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Bei 200 °C ca. 35–40 Minuten knusprig backen.
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Direkt servieren.
Tipp: Der kräftige Wein unterstreicht die mediterranen Kräuter wunderbar.
Rezept 3 – Käseplatte mit gereiftem Hartkäse
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten:
Pecorino
Parmigiano Reggiano
Manchego
Walnüsse
Trauben
Feigensenf
Zubereitung:
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Käse in grobe Stücke oder Späne schneiden.
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Mit Walnüssen, Trauben und Feigensenf anrichten.
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Mit einem Glas Rosso Conte Girolamo servieren.
Tipp: Besonders edel wird es mit etwas hochwertigem Olivenöl über dem Käse.
