Sandeman Fine Tawny Porto 19,5 % Vol., 0,75 L
Der Sandeman Fine Tawny Porto steht für die charakteristische Eleganz und Reife eines klassischen Tawny-Portweins. Durch seine oxidative Lagerung entwickelt er eine warme, bernsteinfarbene Tönung und ein aromatisches Profil, geprägt von getrockneten Früchten, Nüssen und feinen Holznoten. Am Gaumen zeigt er sich weich, rund und harmonisch mit einer ausgewogenen Süße und langem Nachhall. Sandeman gehört zu den renommiertesten Häusern der Portweinwelt – der Fine Tawny ist ein zuverlässiger Qualitätsport, ideal für Genießer, die einen raffinierten, zugänglichen Tawny suchen. Perfekt pur, leicht gekühlt oder als aromatische Komponente in Desserts und Saucen.
Zutaten:
Portwein
Allergenliste:
Enthält SULFITE.
Anwendungsbeispiele:
– Pur oder leicht gekühlt als Dessertwein genießen
– Perfekt zu karamellisierten Nüssen, Schokoladenmousse oder Apfelkuchen
– Ideale Basis für Portwein-Reduktionen zu Fleischgerichten
– Verfeinert cremige Desserts oder Vanilleeis
– Passend zu gereiftem Hartkäse wie Parmesan oder Pecorino
Rezepte:
Rezept 1 – Schnell (bis 10 Min | leicht): Tawny-Port-Aperitif
Zutaten (1 Glas):
60 ml Sandeman Fine Tawny Porto
Eiswürfel
1 Orangenzeste
Zubereitung:
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Ein Tumblerglas mit Eiswürfeln füllen.
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Portwein darüber gießen.
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Mit Orangenzeste aromatisieren und sofort servieren.
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Ein unkomplizierter, aromatischer Aperitif.
Tipp: Etwas Soda macht den Drink besonders erfrischend.
Rezept 2 – Alltag (bis 25 Min | mittel): Portwein-Reduktion für Fleisch
Zutaten (2–3 Portionen):
200 ml Sandeman Fine Tawny Porto
1 kleine Schalotte
1 EL Butter
100 ml Rinder- oder Gemüsefond
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
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Schalotte fein schneiden und in Butter glasig dünsten.
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Mit Tawny Porto ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen.
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Fond hinzufügen und nochmals leicht reduzieren.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken – ideal zu Rinderfilet oder Entenbrust.
Tipp: Ein kleiner Stich Butter zum Schluss sorgt für Glanz und Bindung.
Rezept 3 – Besonderer Anlass (bis 60 Min | anspruchsvoll): Warme Feigen im Portwein
Zutaten (4 Portionen):
8 frische Feigen
250 ml Sandeman Fine Tawny Porto
1 EL Honig
1 Zimtstange
1 Bio-Orange (Abrieb + Saft)
Zubereitung:
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Feigen waschen, kreuzweise einschneiden und in eine ofenfeste Form setzen.
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Porto mit Honig, Zimtstange, Orangensaft und Abrieb verrühren.
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Über die Feigen gießen und 20–25 Minuten bei 180 °C schmoren.
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Warm servieren – ideal zu Vanilleeis, Mascarpone oder Käse.
Tipp: Ein Hauch Thymian ergibt eine elegante aromatische Tiefe.
