Sauvignon Mock DOC – 14,5 % Vol., 0,75 L
Der Sauvignon Mock DOC aus Südtirol ist ein ausdrucksstarker Weißwein mit beeindruckender Struktur und aromatischer Tiefe. Mit 14,5 % Vol. zählt er zu den kraftvollsten Vertretern seiner Rebsorte und überzeugt durch ein komplexes Bouquet aus Holunderblüte, Stachelbeere, reifer Zitrusnote und exotischen Früchten. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, elegant und mit einer feinen Mineralität, die seine gehobene Herkunft widerspiegelt. Ein Wein für anspruchsvolle Genießer, der sowohl als Solist im Glas überzeugt als auch zu ausgewählten Gerichten ein harmonisches Zusammenspiel bildet.
Allergenliste: SULFITE.
Anwendungsbeispiele:
– Passend zu zartem Fisch wie Zander oder Forelle
– Ideal zu hellem Fleisch und Geflügel
– Als aromatischer Begleiter zu cremigen Gemüsegerichten
– Hervorragend zu kräuterbetonten Speisen
– Genussvoll als Solist zu besonderen Anlässen
Rezepte:
Rezept 1 – Zanderfilet mit Kräuterkruste
Zubereitungszeit: 25 Minuten | Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten (2 Personen):
2 Zanderfilets
3 EL Semmelbrösel
1 EL Butter
Frische Kräuter (Petersilie, Dill)
1 TL Zitronenabrieb
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
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Ofen auf 180 °C vorheizen und Zanderfilets trocken tupfen.
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Kräuter fein schneiden und mit Semmelbröseln, Butter, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb zu einer streichfähigen Masse vermengen.
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Filets auf ein Blech legen und die Kräutermasse gleichmäßig darauf verteilen.
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Im Ofen ca. 12–15 Minuten überbacken, bis die Kruste goldbraun ist.
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Mit frischem Gemüse oder leichtem Salat servieren.
Tipp: Ein Schuss Sauvignon Mock in die Pfanne beim Anbraten verleiht extra Aroma.
Rezept 2 – Kräuter-Risotto
Zubereitungszeit: 30 Minuten | Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten (2 Personen):
150 g Risottoreis
1 Schalotte, fein gehackt
2 EL Olivenöl
100 ml Sauvignon Mock
500 ml Gemüsebrühe
Basilikum, Kerbel, Estragon
Parmesan, frisch gerieben
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
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Schalotte in Olivenöl glasig dünsten, Reis einrühren und kurz anschwitzen.
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Mit Sauvignon Mock ablöschen und einkochen lassen.
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Brühe nach und nach zugeben, bis das Risotto cremig ist.
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Frische Kräuter fein schneiden und kurz vor dem Servieren einrühren.
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Mit Parmesan vollenden und abschmecken.
Tipp: Einige Tropfen Zitronensaft verleihen zusätzliche Frische.
Rezept 3 – Hähnchenbrust in Zitrus-Kräuter-Marinade
Zubereitungszeit: 35 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten (2 Personen):
2 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
1 TL Honig
Frische Kräuter (Thymian, Basilikum)
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
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Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren.
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Hähnchenfilets einlegen und mindestens 15 Minuten marinieren.
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In einer Pfanne goldbraun anbraten und bei milder Hitze fertig garen.
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Mit Gemüsebeilage oder Salat servieren.
Tipp: Ein Glas Sauvignon Mock bringt die Zitrus- und Kräuternoten optimal zur Geltung.
