Wiberg Schweins-Knuspri rustikal 880 g – Herzhaftes Gewürzsalz für rustikale Schweinegerichte
Wiberg Schweins-Knuspri rustikal ist ein kräftiges Gewürzsalz, das speziell für Schweinefleisch entwickelt wurde. Die ausgewogene Mischung aus Kristall-Natursalz, Kräutern und aromatischen Gewürzen sorgt für einen unverwechselbaren, herzhaften Geschmack und eine appetitliche Kruste. Ideal für klassische Schweinebraten, Nackensteaks, Bauchscheiben, Koteletts, Grillgerichte sowie würzige Pfannenrezepte. Dank seiner rustikalen Aromatik eignet sich die Mischung sowohl für die Alltagsküche als auch für professionelle Anwendungen in Gastronomie und Metzgerei. Geschlossen und trocken lagern, um Aroma und Würzkraft bestmöglich zu erhalten.

Zutaten

Kristall-Natursalz, Kümmel, Koriander, Pfeffer, Bohnenkraut, Majoran, Knoblauch, Aroma, Paprika.

Allergenhinweis

Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene laut Deklaration.

Anwendungsbeispiele

• Würzmischung für klassischen Schweinekrustenbraten
• Rub für Nackensteaks, Koteletts und Bauchscheiben
• Basiswürze für rustikale Pfannen- oder Schmortöpfe
• Aromatischer Grill-Rub für Schweineschulter, Spareribs oder Pulled Pork
• Würzung für Schweinegeschnetzeltes oder Ofengerichte

Rezepte:

Rezept 1 – leicht (bis 20 Min)

Schnell mariniertes Schweine-Minutensteak

Zutaten (4 Personen)
• 600 g Schweinerücken oder Minutensteaks
• 2–3 EL Wiberg Schweins-Knuspri rustikal
• 2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
• 1 EL Wasser (optional, für schnelle Marinaden)
• Petersilie

Zubereitung
Das Fleisch trocken tupfen und gleichmäßig in Stücke oder dünne Steaks schneiden. Gewürzsalz mit Öl verrühren, optional etwas Wasser zugeben. Die Steaks in der Marinade wenden, bis sie überall überzogen sind. Eine Pfanne gut vorheizen, das Fleisch einlegen und von beiden Seiten kräftig anbraten. Kurz ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen. Mit Kartoffeln, Salat oder Bratkartoffeln servieren.

Tipp
Steaks vorher temperieren – so bräunen sie besser und bleiben saftiger.

Rezept 2 – mittel (bis 45 Min)

Rustikale Schweinepfanne mit Zwiebeln und Paprika

Zutaten (4 Personen)
• 600–700 g Schweinenacken, in Streifen
• 2–3 EL Wiberg Schweins-Knuspri rustikal
• 2 EL Öl
• 2 Zwiebeln
• 2 rote Paprika
• 100 ml Wasser oder Brühe
• Optional 100 ml Sahne

Zubereitung
Das Schweinefleisch mit dem Gewürzsalz vermengen und kurz ziehen lassen. Zwiebeln und Paprika vorbereiten. In einer großen Pfanne das Fleisch portionsweise anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Danach das Gemüse in derselben Pfanne anschwitzen, bis erste Röstaromen entstehen. Fleisch wieder zugeben, mit Wasser oder Brühe ablöschen und köcheln lassen. Optional Sahne hinzufügen und kurz einkochen lassen. Mit Reis, Spätzle oder Bratkartoffeln servieren.

Tipp
Paprika erst später salzen – sie behält so mehr Struktur und Aroma.

Rezept 3 – anspruchsvoll (ca. 90 Min)

Schweinekrustenbraten mit Ofengemüse

Zutaten (4 Personen)
• 1,5 kg Schweinebauch oder -schulter mit Schwarte
• 3–4 EL Wiberg Schweins-Knuspri rustikal
• 2 EL Öl
• 500 g Kartoffeln
• 300 g Karotten
• 2 Zwiebeln
• 200 ml Wasser oder Brühe

Zubereitung
Die Schwarte rautenförmig einschneiden und das Fleisch trocken tupfen. Das Gewürzsalz mit Öl verrühren und den Braten rundum, besonders auf der Fleischseite, einreiben. Gemüse auf ein Blech geben und leicht würzen. Den Braten daraufsetzen, etwas Wasser zugeben und langsam bei mittlerer Hitze garen, bis das Fleisch zart ist. Zum Schluss die Temperatur erhöhen oder kurz grillen, damit die Schwarte aufknuspert. Vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.

Tipp
Schwarte erst zum Schluss zusätzlich salzen – das fördert eine perfekte Knusperkruste.