Soave Castelnuovo DOC – 12 % Vol., 0,75 L
Der Soave Castelnuovo DOC ist ein frischer, milder Weißwein aus der traditionsreichen Region Venetien. Mit seinen eleganten Aromen und der leichten, harmonischen Struktur eignet er sich ideal für sommerliche Speisen, Vorspeisen und leichte Gerichte. In der Nase zeigt er dezente Fruchtnoten und eine klare, angenehme Frische. Am Gaumen wirkt er ausgewogen, weich und unkompliziert, mit einem sanften Abgang, der ihn zu einem vielseitigen Begleiter für verschiedenste kulinarische Momente macht. Ein zugänglicher, feiner Weißwein für alle, die harmonische und leichte Weine schätzen.
Allergenliste: SULFITE.
Anwendungsbeispiele:
– Begleiter zu leichten Pasta- und Fischgerichten
– Perfekt als Aperitif im Sommer
– Harmonisch zu mediterranem Grillgemüse
– Ideal zu frischen Salaten oder Antipasti
– Passend zu milden Käsesorten und Kräuterdips
Rezepte:
Rezepte 1 – Spaghetti Vongole
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten (2 Personen):
250 g Spaghetti
500 g Venusmuscheln
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Olivenöl
100 ml Soave Castelnuovo
Petersilie, gehackt
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
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Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
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Muscheln gründlich waschen und aussortieren, was offen bleibt.
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Olivenöl erhitzen, Knoblauch darin kurz anschwitzen.
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Muscheln und Weißwein zugeben, mit Deckel 5 Minuten garen, bis sich die Muscheln öffnen.
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Spaghetti abgießen, mit den Muscheln mischen und mit Petersilie verfeinern.
Tipp: Mit etwas Zitronenabrieb erhält das Gericht zusätzliche Frische.
Rezept 2 – Gegrilltes Gemüse mit Kräuteröl
Zubereitungszeit: 25 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten (2 Personen):
1 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Paprika
3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Frische Kräuter (Thymian, Oregano, Basilikum)
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
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Gemüse in Scheiben oder Streifen schneiden.
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Mit Olivenöl bestreichen und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne garen.
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Aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräutern ein Kräuteröl herstellen.
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Gemüse auf einer Platte anrichten und mit Kräuteröl beträufeln.
Tipp: Ideal als Beilage oder leichte Hauptspeise im Sommer.
Rezept 3 – Zitronen-Risotto mit Kräutern
Zubereitungszeit: 30 Minuten | Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten (2 Personen):
150 g Risottoreis
1 Schalotte, fein gehackt
2 EL Olivenöl
100 ml Soave Castelnuovo
500 ml Gemüsebrühe
Abrieb einer Bio-Zitrone
Parmesan, frisch gerieben
Petersilie
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
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Schalotte in Olivenöl glasig dünsten, Reis hinzufügen und kurz anschwitzen.
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Mit Soave Castelnuovo ablöschen und einkochen lassen.
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Brühe nach und nach zugeben, bis der Reis cremig und gar ist.
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Zitronenabrieb, Parmesan und Petersilie einrühren.
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Abschmecken und sofort servieren.
Tipp: Besonders harmonisch mit einem gekühlten Glas Soave.
