Solo Shiraz Lazio San Marco – 14 % Vol., 0,75 L
Der Solo Shiraz Lazio San Marco ist ein kraftvoller, ausdrucksstarker Rotwein aus der Region Latium. Mit 14 % Vol. Alkohol präsentiert er ein intensives Bouquet aus Wildfrüchten, dunklen Beeren und würzigen Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, rund und harmonisch strukturiert, getragen von feiner Würze und einem langen, dichten Nachhall. Ein idealer Wein für Liebhaber tiefgründiger Rotweine, perfekt für genussvolle Abende und besondere Anlässe.
Allergenliste: SULFITE.
Anwendungsbeispiele:
– Perfekt zu gegrillten oder gebratenen Fleischgerichten
– Ideal zu kräftigen Pastagerichten mit Tomaten- oder Fleischsaucen
– Hervorragend zu gereiftem Käse
– Genussvoll zu Antipasti mit mediterraner Würze
– Stilvoll als Solowein für besondere Momente
Rezepte:
Rezept 1 – Rinderfilet mit Pfeffersauce
Zubereitungszeit: 35–40 Minuten | Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten (2 Personen):
2 Rinderfilets à ca. 180 g
1 Schalotte
150 ml Rinderfond
100 ml Sahne
1 TL grüner Pfeffer (eingelegt)
1 EL Butter
Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
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Rinderfilets trocken tupfen, salzen und pfeffern. In heißem Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und kurz ruhen lassen.
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Schalotte fein schneiden und im Bratfett anschwitzen. Grünen Pfeffer zugeben.
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Mit Rinderfond ablöschen und kurz einkochen lassen. Sahne einrühren und einige Minuten köcheln.
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Filets zurück in die Sauce legen und auf gewünschte Garstufe ziehen lassen.
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Mit Butter montieren, abschmecken und servieren.
Tipp: Der Shiraz unterstreicht die würzige Cremigkeit der Sauce ideal.
Rezept 2 – Würziger Gorgonzola-Pecorino-Teller
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten:
Gorgonzola piccante
Pecorino stagionato
Walnüsse
Honig
Ciabatta
Zubereitung:
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Käsesorten in Stücke schneiden und auf einer Platte anrichten.
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Walnüsse darüberstreuen und etwas Honig über den Gorgonzola träufeln.
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Mit frischem Ciabatta servieren.
Tipp: Die fruchtige Tiefe des Shiraz schafft ein vollmundiges Zusammenspiel mit der Würze des Käses.
Rezept 3 – Geschmorte Lammhaxe mit Kräutern
Zubereitungszeit: 2,5–3 Stunden | Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
Zutaten (2 Personen):
2 Lammhaxen
1 Zwiebel
2 Karotten
1 Stange Sellerie
2 Knoblauchzehen
200 ml Rotwein
300 ml Lamm- oder Rinderfond
Rosmarin, Thymian
Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
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Lammhaxen salzen, pfeffern und in Olivenöl rundherum kräftig anbraten. Herausnehmen.
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Gemüse grob würfeln, im Bratfett anrösten und Knoblauch zugeben.
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Mit Rotwein ablöschen und einkochen. Fond sowie Kräuter hinzufügen.
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Lammhaxen zurück in den Schmortopf legen und zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren.
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Fleisch weich servieren, Sauce nach Belieben passieren und abschmecken.
Tipp: Der Solo Shiraz begleitet die aromatische Kräuter-Würze des Lamms hervorragend.
