Tamante Umbria Bigi IGT – 13,5 % Vol., 0,75 L
Der Tamante Umbria Bigi IGT zeigt sich in tiefem Rubinrot mit eleganten violetten Reflexen und begeistert mit einem ausdrucksstarken Bouquet aus reifen Kirschen, Veilchennoten sowie einer feinen Würze von Pfeffer und Zimt. Am Gaumen präsentiert er sich körperreich, saftig und harmonisch, getragen von samtigen Tanninen und einer ausgewogenen Struktur. Ein charaktervoller Rotwein aus Umbrien, der Genuss und Eleganz vereint – ideal für besondere Abende, gesellige Runden oder als anspruchsvolles Geschenk für Weinliebhaber.
Allergenliste: SULFITE.
Anwendungsbeispiele:
– Perfekt zu würzigen Pastagerichten
– Ideal zu herzhaften Fleischgerichten
– Harmonisch zu aromatischen Käsesorten
– Genussvoll zu Aufläufen und Gratins
– Stilvoll als Solist zu besonderen Anlässen
Rezepte:
Rezept 1 – Pasta alla Norma
Zubereitungszeit: 35 Minuten | Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten (2 Personen):
200 g Pasta (z. B. Rigatoni)
1 Aubergine
2 Knoblauchzehen
300 g passierte Tomaten
Olivenöl
Ricotta salata
Salz, Pfeffer, Basilikum
Zubereitung:
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Aubergine würfeln und in Olivenöl goldbraun anbraten, beiseitestellen.
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Knoblauch in wenig Öl anschwitzen, passierte Tomaten zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
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Pasta nach Packungsangabe kochen und abgießen.
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Auberginen in die Tomatensauce geben, Pasta untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Mit geriebenem Ricotta salata und frischem Basilikum servieren.
Tipp: Der Tamante Bigi unterstreicht die würzigen Auberginennoten ideal.
Rezept 2 – Käseplatte mit Hartkäse
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten:
Pecorino
Gereifter Parmesan
Walnüsse
Trauben oder Feigen
Ciabatta
Zubereitung:
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Hartkäsesorten in Stücke oder Späne schneiden und auf einer Platte anrichten.
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Mit Walnüssen, Trauben oder frischen Feigen ergänzen.
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Dazu Ciabatta servieren und frisch genießen.
Tipp: Die samtigen Tannine des Weins balancieren die würzige Intensität des Käses perfekt.
Rezept 3 – Geschmorte Rinderbäckchen
Zubereitungszeit: 2,5–3 Stunden | Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
Zutaten (4 Personen):
800 g Rinderbäckchen
2 Karotten
1 Zwiebel
1 Selleriestange
2 EL Tomatenmark
300 ml Rotwein
300 ml Rinderfond
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Lorbeer
Zubereitung:
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Rinderbäckchen trocken tupfen, salzen und pfeffern. In Olivenöl kräftig anbraten.
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Gemüse würfeln, im Bratfett anschwitzen und Tomatenmark einrühren.
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Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
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Fond zugeben, Lorbeer einlegen und bei niedriger Hitze 2 Stunden schmoren.
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Fleisch zart servieren, Sauce nach Wunsch passieren.
Tipp: Die Tiefe und Würze des Tamante verstärkt die Aromatik des Schmorgerichts eindrucksvoll.
Hersteller:
CANTINA BIGI, Località, Via Ponte Giulio 3, 05018 Orvieto TR
