Wiberg Walnuss-Öl kaltgepresst – aromatisches Nussöl für besondere Genussmomente
Wiberg Walnuss-Öl kaltgepresst überzeugt mit seinem feinen, intensiven Nussaroma und der natürlichen Geschmacksfülle gerösteter Walnüsse. Durch die schonende Kaltpressung bleiben die charakteristischen Aromen bestmöglich erhalten, sodass das Öl sowohl in der kalten Küche als auch zum behutsamen Verfeinern warmer Gerichte ideal geeignet ist. Es bereichert Salate, Gemüsegerichte, Desserts, Käseplatten oder Carpaccio und verleiht ihnen eine elegante, leicht süßlich-nussige Note. Das hochwertige Walnussöl eignet sich perfekt für Feinschmecker, die besonderen Wert auf natürliche, aromatische Zutaten legen. Kühl (<25 °C) und lichtgeschützt lagern.

Zutaten
Walnussöl aus gerösteten Walnüssen.

Allergenhinweis
SCHALENFRÜCHTE (Walnuss).

Anwendungsbeispiele
• Ideal für feine Blatt- und Herbstsalate
• Perfekt als Finish für Gemüsegerichte
• Verleiht Desserts eine edle Nussnote
• Harmoniert hervorragend mit Käseplatten
• Köstlich auf Carpaccio oder Tartars
• Perfekt für Dips, kalte Saucen & Dressings
• Ergänzt herbstliche und winterliche Speisen
• Nussiges Aroma für die Gourmetküche
• Für kreative Vorspeisen oder Fingerfood
• Intensives Finish für warme Gerichte kurz vor dem Servieren

Rezepte:

Rezept 1 – leicht (bis 10 Min)

Walnuss-Dressing für Salate

Zutaten (2–3 Personen)
• 2 EL Wiberg Walnuss-Öl
• 1 EL Weißweinessig
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer
• Optional: etwas Dijonsenf

Zubereitung
Walnuss-Öl mit Weißweinessig verrühren und Honig einrühren, bis sich eine glatte Vinaigrette bildet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional etwas Senf unterrühren. Über Frisée, Rucola oder Blattsalate geben und sofort servieren. Das Dressing bringt eine tief-nussige, feine Aromatik in jede Salatschüssel.

Tipp
Mit gehackten Walnüssen und Birnenscheiben wird der Salat besonders edel.

Rezept 2 – mittel (15–20 Min)

Walnuss-Couscous mit Gemüse

Zutaten (2–3 Personen)
• 150 g Couscous
• 2 EL Wiberg Walnuss-Öl
• 1 kleine Zucchini
• 1 Karotte
• 1 Frühlingszwiebel
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung
Couscous nach Packungsanweisung mit heißem Wasser quellen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse fein schneiden und leicht anbraten. Couscous lockern, das Gemüse unterheben und Walnuss-Öl sowie Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht erhält durch das Öl ein angenehm nussiges Aroma und eignet sich ideal als leichte Haupt- oder Beilage.

Tipp
Mit Fetawürfeln oder gerösteten Nüssen wird das Gericht noch aromatischer.

Rezept 3 – anspruchsvoll (20–30 Min)

Walnuss-Parfait mit Honig

Zutaten (2 Personen)
• 150 ml Sahne
• 1 EL Honig
• 2 EL Wiberg Walnuss-Öl
• 1 Eigelb
• 1 TL Zucker
• Ein paar gehackte Walnüsse

Zubereitung
Sahne halbsteif schlagen und kaltstellen. Eigelb mit Zucker über einem warmen Wasserbad cremig aufschlagen. Honig und Walnuss-Öl einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Sahne vorsichtig unterheben und die Creme in kleine Förmchen füllen. Mindestens 3 Stunden gefrieren lassen. Das Parfait wird samtig-cremig und erhält durch das Walnuss-Öl eine elegante, aromatische Tiefe. Vor dem Servieren mit gehackten Walnüssen garnieren.

Tipp
Ein paar Tropfen Walnuss-Öl kurz vor dem Servieren verstärken das Aroma perfekt.