Wiberg Wild Klassik 480 g – aromatische Gewürzmischung für feinste Wildgerichte
Die Gewürzmischung Wild Klassik von Wiberg wurde speziell für Wildgerichte wie Hirsch, Reh, Wildschwein und Lamm entwickelt. Die harmonische Kombination aus Wacholder, Thymian, Lorbeer, Majoran, Muskatnuss, Zwiebel, Nelke, Liebstöckel und Pfeffer verleiht Fleischgerichten eine würzige, ausgewogene und tief aromatische Note. Die Mischung eignet sich ideal zum Würzen von Schmorgerichten, Braten, Ragouts oder Fondansätzen und bringt den typischen Charakter der Wildküche elegant zur Geltung. Perfekt für Gastronomen, Feinschmecker und alle, die anspruchsvolle Wildgerichte authentisch verfeinern möchten. Geschlossen und trocken lagern.

Zutaten

Maltodextrin, Thymian, Lorbeer, Wacholder, Majoran, Zwiebel, Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Nelken, Muskatnuss.

Allergenhinweis

Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene enthalten.

Anwendungsbeispiele

• Perfekt für Hirsch-, Reh- und Wildschweinbraten
• Würzige Basis für Wildragouts & Schmorgerichte
• Aromatisches Gewürz für Lamm- und Hammelfleisch
• Für Fondansätze, Saucen & Jus hervorragend geeignet
• Ideal für Wild-BBQ & Grillgerichte
• Passend zu herbstlichen Gemüsebeilagen
• Für Marinaden und Einlegewürzungen
• Perfekt für Wild-Gulasch oder kräftige Suppen
• Aromatisch in Pilzgerichten und Rotkohl
• Für kreative Wildgerichte in gehobener Küche

Rezepte:

Rezept 1 – leicht (bis 10 Min)

Wild-Klassik-Marinade für Lamm & Wild

Zutaten (4 Personen)
• 2 TL Wiberg Wild Klassik
• 2 EL Öl
• 1 TL Honig
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

1. Öl, Honig und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren.

2. Die Wild-Klassik-Mischung einrühren und gründlich vermengen.

3. Fleisch dünn mit der Marinade bestreichen und kurz ziehen lassen.

4. Direkt grillen oder anbraten.

5. Perfekt für Lammkoteletts, Hirschmedaillons oder Wildschweinsteaks.

6. Auch ideal als schnelle Würzgrundlage für Gemüsebeilagen.

Tipp

Ein Spritzer Orangensaft macht die Marinade fruchtiger und runder.

Rezept 2 – mittel (ca. 25–30 Min)

Wild-Klassik-Pfanne mit Gemüse

Zutaten (4 Personen)
• 400 g Lammlachse oder Hirschfleisch in Streifen
• 2 TL Wiberg Wild Klassik
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Pastinake
• 1 TL Öl
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Fleisch in einer Schüssel mit der Gewürzmischung und etwas Salz vermengen.

2. Gemüse in Streifen schneiden und bereitstellen.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten.

4. Zwiebel, Karotte und Pastinake hinzufügen und alles zusammen schmoren.

5. Kurz köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

6. Direkt servieren – ideal mit Kartoffeln, Reis oder Polenta.

Tipp

Etwas Rotwein im Schmorfond sorgt für mehr Tiefe und Aroma.

Rezept 3 – anspruchsvoll (45–60 Min)

Aromatisches Wildragout mit Wild Klassik

Zutaten (4 Personen)
• 600 g Wildgulasch (z. B. Hirsch oder Wildschwein)
• 2–3 TL Wiberg Wild Klassik
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Stück Sellerie
• 1 TL Öl
• 250 ml Brühe oder Rotwein

Zubereitung

1. Das Wildfleisch trocken tupfen und mit der Gewürzmischung bestreuen.

2. Öl im Topf erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten, bis Röstaromen entstehen.

3. Zwiebel, Karotte und Sellerie würfeln und zum Fleisch geben.

4. Alles zusammen anrösten, damit Gemüse und Gewürze ihr Aroma entfalten.

5. Mit Brühe oder Rotwein ablöschen und köcheln lassen.

6. Das Ragout sanft schmoren, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.

Tipp

Ein Löffel Preiselbeeren verleiht dem Gericht einen harmonischen süß-herben Akzen