Die Caputo Lievito Secco Trockenhefe 100 g ist die ideale Basis für luftig-aromatische Brote und Pizzateige. Diese hochwertige Trockenhefe sorgt für eine gleichmäßige Gärung, zuverlässige Ergebnisse und eine perfekte Teigentwicklung. Sie lässt sich leicht dosieren und direkt mit dem Mehl vermischen – ohne vorheriges Anrühren. Die Hefe ist vielseitig einsetzbar, ob für klassische Pizza, rustikale Brote, süße Hefeteige oder sogar glutenfreie Varianten. Dank der italienischen Qualität und Stabilität ist sie ein unverzichtbarer Bestandteil in jeder Küche – für gleichmäßig lockere und aromatische Backergebnisse.
Zutaten: Backhefe (Saccharomyces Cerevisiae), Emulgator (Sorbitan Monostearat)
Allergenliste: Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene enthalten.
Anwendungsbeispiele:
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Klassischer Pizzateig mit knusprigem Boden
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Rustikales Bauernbrot mit lockerer Krume
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Süßer Hefezopf für Frühstück oder Brunch
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Glutenfreier Teig für Pizza oder Brötchen
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Fladenbrot für mediterrane Gerichte
Rezepte:
Rezept 1 – Klassischer Pizzateig
Zubereitungszeit: 20 Minuten + 90 Minuten Gehzeit
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten: 500 g Mehl, 1 Päckchen Caputo Lievito Secco Trockenhefe, 300 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Zucker, 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz.
Zubereitung: Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Wasser, Zucker, Olivenöl und Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Auf einer bemehlten Fläche ausrollen, nach Belieben belegen und bei 230 °C (Ober-/Unterhitze) 12–15 Minuten backen.
Tipp: Für extra knusprige Böden den Teig vor dem Belegen 5 Minuten vorbacken.
Rezept 2 – Glutenfreies Brot
Zubereitungszeit: 25 Minuten + 60 Minuten Gehzeit + 40 Minuten Backzeit
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten: 500 g glutenfreies Mehl, 1 Päckchen Caputo Lievito Secco Trockenhefe, 350 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Zucker, 1 TL Salz.
Zubereitung: Mehl und Trockenhefe vermengen. Wasser, Zucker und Salz zugeben und zu einem geschmeidigen Teig rühren. In eine gefettete Kastenform geben und 60 Minuten abgedeckt gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 40 Minuten goldbraun backen. Aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipp: Sonnenblumen- oder Kürbiskerne geben dem Brot eine besonders rustikale Note.
Rezept 3 – Süßer Hefezopf
Zubereitungszeit: 30 Minuten + 90 Minuten Gehzeit + 30 Minuten Backzeit
Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
Zutaten: 500 g Mehl, 1 Päckchen Caputo Lievito Secco Trockenhefe, 250 ml Milch, 80 g Zucker, 80 g Butter, 1 Prise Salz, 1 Ei.
Zubereitung: Mehl und Trockenhefe vermischen. Milch erwärmen, Zucker und Butter darin auflösen. Mit Salz und Ei zum Mehl geben und zu einem glatten Teig kneten. 90 Minuten gehen lassen, in drei Stränge teilen und zu einem Zopf flechten. Mit Eigelb bestreichen und bei 180 °C 25–30 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Mit Hagelzucker oder gehobelten Mandeln verzieren für eine festliche Optik.
