Die gemahlenen Haselnusskerne 1 kg sind eine vielseitige Premium-Zutat für Backen und Kochen. Mit ihrem intensiv-nussigen Aroma und der feinen, gleichmäßigen Struktur verfeinern sie sowohl süße als auch herzhafte Gerichte. Besonders beliebt sind sie für Kuchen, Torten, Muffins oder Weihnachtsplätzchen, da sie für eine lockere Konsistenz und vollmundigen Geschmack sorgen. Auch in Desserts wie Cremes, Puddings oder Eis entfalten sie ihr typisches Aroma, während sie in herzhaften Gemüse- und Fleischgerichten für eine raffinierte Note sorgen. Das Großpackungsformat eignet sich ideal für ambitionierte Hobbybäcker, Gastronomie oder für alle, die gerne hochwertige Backzutaten auf Vorrat nutzen.

Zutaten:
Haselnusskerne.

Allergenliste:
Enthält: HASELNÜSSE.

Anwendungsbeispiele:

• Für saftige Nusskuchen, Muffins und Plätzchen

• Als aromatische Basis für Tortenfüllungen

• Zum Verfeinern von Cremes, Puddings und Eiscreme

• Für kreative Gemüsegerichte mit Nuss-Note

• Ideal für festliche Backideen in der Weihnachtszeit

Rezept 1 – Klassischer Nusskuchen

Zubereitungszeit: 70 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten (12 Stücke):
250 g gemahlene Haselnusskerne, 200 g Mehl, 200 g Zucker, 200 g Butter, 4 Eier, 1 Päckchen Backpulver, 100 ml Milch, 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Kastenform einfetten.

2. Butter und Zucker cremig rühren, Eier einzeln unterrühren.

3. Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Haselnüsse mischen und abwechselnd mit Milch zur Buttermasse geben.

4. Teig in die Form füllen, glattstreichen und ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

5. Abkühlen lassen, nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Schmeckt besonders saftig, wenn man 2 EL Rum oder Milch durch Sahne ersetzt.

Rezept 2 – Haselnuss-Creme-Dessert

Zubereitungszeit: 20 Minuten (+ Kühlzeit)
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten (4 Portionen):
250 g Mascarpone, 200 g Sahne, 50 g Zucker, 80 g gemahlene Haselnüsse, 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

1. Sahne steif schlagen und kaltstellen.

2. Mascarpone mit Zucker, Vanillezucker und Haselnüssen cremig verrühren.

3. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

4. In Dessertgläser füllen und mindestens 1 Stunde kühlen.

5. Vor dem Servieren mit gerösteten Haselnusskernen oder Schokoraspeln bestreuen.

Tipp: Mit frischen Beeren serviert entsteht ein fruchtig-nussiges Dessert.

Rezept 3 – Gemüseauflauf mit Haselnusskruste

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten (4 Portionen):
500 g Brokkoli, 2 Karotten, 200 ml Sahne, 100 g geriebener Käse, 80 g gemahlene Haselnüsse, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

1. Gemüse putzen, klein schneiden und in Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Abgießen.

2. Zwiebel fein würfeln, in etwas Butter glasig dünsten. Mit Sahne ablöschen, würzen.

3. Gemüse in eine Auflaufform geben, mit der Sahnesauce übergießen.

4. Käse und gemahlene Haselnüsse mischen, über das Gemüse streuen.

5. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten goldbraun überbacken.

Tipp: Passt perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht mit Baguette.