Wiberg Himbeer-Essig 5 % – fruchtig-feiner Essig für elegante Aromen
Wiberg Himbeer-Essig begeistert mit seinem klaren, fruchtig-frischen Geschmack und der harmonisch eingebundenen Säure reifer Himbeeren. Hergestellt aus dem Saft frischer Himbeeren bietet er ein vielseitiges Aromenspiel, das Dressings, Saucen, Marinaden und sogar ausgewählte Desserts auf ein neues Geschmacksniveau hebt. Sein elegant-fruchtiges Profil macht ihn zu einem idealen Begleiter für leichte Sommersalate, feine Gemüsegerichte oder als geschmackvolle Ergänzung zu Fisch und Käse. Ein hochwertiger Genussessig für alle, die besondere Zutaten mit natürlicher Fruchtigkeit schätzen. Kühl (<25 °C) und lichtgeschützt lagern.
Zutaten
Aus dem Saft frischer Himbeeren, 5 % Säure.
Allergenhinweis
Keine allergenen Zutaten laut Rezeptur.
Anwendungsbeispiele
• Fruchtiges Dressing für Blattsalate
• Edler Akzent in Beerensaucen
• Perfekt zu Ziegenkäse und Feldsalat
• Für fruchtige Marinaden geeignet
• Feine Ergänzung zu Fischgerichten
• Zum Abrunden von Desserts
• Highlight in sommerlichen Bowls
• Leichte Frische für Gemüsegerichte
• Ideal als Basis für Vinaigrette
• Kreatives Element in der Feinschmeckerküche
Rezepte:
Rezept 1 – leicht (bis 10 Min)
Himbeer-Vinaigrette
Zutaten (2–3 Personen)
• 2 EL Wiberg Himbeer-Essig
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer
Zubereitung
Himbeer-Essig und Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Honig einrühren, bis eine glatte, leicht fruchtige Vinaigrette entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ideal als Dressing für Blattsalate, Rucola oder gemischte Salate.
Tipp
Etwas Senf sorgt für zusätzliche Bindung und würzige Tiefe.
Rezept 2 – mittel (15–20 Min)
Himbeer-Marinade für Geflügel
Zutaten (2 Personen)
• 3 EL Wiberg Himbeer-Essig
• 1 EL Honig
• 1 TL Senf
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• 2 Hähnchenbrustfilets
Zubereitung
Himbeer-Essig, Honig, Senf und Öl gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hähnchenfilets darin etwa 10 Minuten marinieren. Anschließend braten oder grillen, bis sie goldbraun und saftig sind. Die Marinade verleiht dem Fleisch eine fruchtige, leicht süß-säuerliche Note.
Tipp
Mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin wird die Marinade besonders aromatisch.
Rezept 3 – anspruchsvoll (25–35 Min)
Himbeer-Dressing für Dessertvariationen
Zutaten (2 Personen)
• 2 EL Wiberg Himbeer-Essig
• 1 EL Zucker oder Honig
• 50 ml Orangensaft
• 1 TL Butter
• Frische Beeren zum Servieren
Zubereitung
Himbeer-Essig mit Zucker oder Honig und Orangensaft in einem kleinen Topf erhitzen und leicht einkochen lassen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht. Anschließend die Butter einrühren und glattrühren. Über frische Beeren gießen oder als fruchtige Sauce zu Vanilleeis servieren. Das Ergebnis ist eine aromatische, fein ausbalancierte Dessertsoße.
Tipp
Ein paar Minzblätter sorgen für frische, elegante Akzente.
