Jürgen Langbein Hummer Paste 500g – Feinkost für höchste Ansprüche
Die Jürgen Langbein Hummer Paste steht für exklusiven Genuss und feinste Qualität aus der Traditionsküche Norddeutschlands. In der praktischen 500g-Dose bietet diese edle Paste eine ideale Basis für Gourmet-Kreationen und raffinierte Saucen, Suppen oder Aufstriche.
- Exquisite Zutat: Hergestellt aus hochwertigem Hummerfleisch und weiteren erlesenen Zutaten.
- Vielseitig einsetzbar: Ideal zur Verfeinerung von Fischsuppen, Saucen, Canapés oder als Bestandteil eines luxuriösen Buffets.
- Professionelles Format: Die 500g-Dose eignet sich perfekt für Gastronomie, Catering und anspruchsvolle Hobbyköche.
- Feinkostqualität aus Deutschland: Produziert mit größter Sorgfalt und unter strengen Qualitätsstandards.
Geschmack & Konsistenz: Die Hummer Paste überzeugt durch ihren intensiven, maritimen Geschmack mit einer feinen Würze und samtigen Textur. Sie verleiht Gerichten Tiefe und eine elegante Note – typisch für die Küche von Jürgen Langbein.
Zutaten & Allergene
Zutaten: HUMMER (mind. 35 %), BUTTER, FISCHFOND, Tomatenmark, WEISSWEIN, Schalotten, Gewürze
Allergene: HUMMER, BUTTER, FISCH, WEISSWEIN
Crostini mit Hummer-Crème fraîche
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
- 1 Baguette oder Ciabatta
- 100g Crème fraîche
- 1–2 TL Jürgen Langbein Hummer Paste
- 1 TL Zitronensaft
- Frischer Dill, Salz, Pfeffer
- Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und im Ofen oder Toaster leicht anrösten, bis es goldbraun ist.
- Crème fraîche mit der Hummerpaste und dem Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, optional etwas Zitronenabrieb unterheben.
- Die Crostini mit der Creme bestreichen und mit etwas frischem Dill garnieren.
Tipp: Die Creme lässt sich gut vorbereiten und passt auch hervorragend als Dip zu Crackern.
Spaghetti in Hummer-Tomaten-Sahnesauce
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
- 400g Spaghetti
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Hummerpaste
- 100ml Centine Bianco Banfi IGT
- 150ml Sahne
- frische Petersilie, Salz, Pfeffer
- Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- Schalotten und Knoblauch fein hacken und in Butter glasig dünsten.
- Tomatenmark und Hummerpaste einrühren und leicht mitrösten.
- Mit Centine Bianco Banfi IGT ablöschen, kurz einkochen lassen. Sahne zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Pasta zur Sauce geben, gut durchschwenken und mit Petersilie garnieren.
Tipp: Wer mag, kann auch frische Garnelen oder Muscheln als Topping verwenden.
Hummerbisque mit Cognac und Crème fraîche
Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
- 1 EL Butter
- 2 Schalotten
- 1 Stange Sellerie
- 1 kleine Karotte
- 2 EL Mehl
- 2 TL Hummerpaste
- 1 TL Tomatenmark
- 100ml Centine Bianco Banfi IGT
- 1 Schuss Rémy Martin V.S.O.P
- 600ml Fischfond
- 100ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Crème fraîche
- Gemüse schälen und fein würfeln. In Butter glasig dünsten, Mehl zugeben und kurz anschwitzen.
- Tomatenmark und Hummerpaste unterrühren, dann mit Cognac ablöschen und flambieren.
- Mit Weißwein und Fischfond auffüllen, ca. 40 Minuten sanft köcheln lassen.
- Suppe pürieren oder passieren. Sahne hinzufügen, nochmals abschmecken und aufkochen.
- Mit einem Löffel Crème fraîche und frischen Kräutern anrichten.
Tipp: Besonders edel mit pochiertem Hummerfleisch oder Jakobsmuscheln als Einlage.
