Das Pizzamehl Caputo Cuoco 1 kg ist das Original aus Neapel – entwickelt für professionelle Pizzabäcker und anspruchsvolle Genießer. Das hochwertige Weichweizenmehl vom Typ „00“ besitzt einen hohen Eiweißgehalt und sorgt für besonders elastische Teige mit optimaler Gärfähigkeit. Ideal für lange Teigführungen und original neapolitanische Pizza mit luftiger Krume und aromatischer Kruste. Durch die feine Mahlung nimmt das Mehl Wasser optimal auf und garantiert gleichmäßige, geschmeidige Teige – perfekt für Pizza, Focaccia oder Brot. Authentischer Pizzagenuss wie in Italien.
Zutaten: WEICHWEIZENMEHL „00“
Allergenliste: GLUTEN. Kann Spuren von SOJA und SENF enthalten.
Anwendungsbeispiele:
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Für neapolitanische Pizza mit langer Teigführung
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Geeignet für Focaccia, Ciabatta und Panini
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Ideal für Holzofen, Pizzastein und Backstahl
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Perfekt für professionelle Küchen und ambitionierte Hobbybäcker
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Auch für Brotteige mit hoher Elastizität geeignet
Rezept 1 – Schnell (20 Minuten | leicht): Pizza Margherita
Zutaten: 300 g Caputo Cuoco Pizzamehl, 180 ml Wasser, 1 TL Salz, 1 EL Desantis Olivenöl Extra Vergine, 5 g Trockenhefe, 200 ml passierte Tomaten, 125 g Mozzarella, frisches Basilikum.
Zubereitung: Mehl, Hefe und Salz mischen. Wasser und Olivenöl einrühren und zu einem glatten Teig verkneten. Kurz ruhen lassen, ausrollen und mit Tomaten bestreichen. Mit Mozzarella belegen und bei 250 °C (Ober-/Unterhitze) 10 Minuten backen. Mit Basilikum servieren.
Tipp: Dünn ausgerollt wird der Boden besonders knusprig.
Rezept 2 – Alltag (35 Minuten | mittel): Pizza Funghi
Zutaten: 300 g Caputo Cuoco Pizzamehl, 180 ml Wasser, 1 TL Salz, 1 EL Desantis Olivenöl Extra Vergine, 5 g Trockenhefe, 200 ml passierte Tomaten, 100 g Mozzarella, 100 g Champignons, Oregano, Pfeffer.
Zubereitung: Zutaten zu einem elastischen Teig verkneten und 20 Minuten ruhen lassen. Teig ausrollen, mit Tomaten bestreichen, Champignons und Mozzarella auflegen, würzen und 12–15 Minuten bei 230 °C backen.
Tipp: Etwas Trüffelöl verleiht der Pizza ein feines Aroma.
Rezept 3 – Besonderer Anlass (60 Minuten | anspruchsvoll): Pizza Prosciutto e Rucola
Zutaten: 400 g Caputo Cuoco Pizzamehl, 250 ml Wasser, 2 TL Salz, 2 EL Desantis Olivenöl Extra Vergine, 7 g Trockenhefe, 200 ml passierte Tomaten, 150 g Mozzarella di Bufala, 80 g Prosciutto di Parma, Rucola, Parmesan.
Zubereitung: Mehl, Hefe und Salz vermengen, Wasser und Olivenöl zugeben und gründlich kneten. Den Teig 40 Minuten gehen lassen. Ausrollen, mit Tomaten und Mozzarella belegen, bei 230 °C 12–15 Minuten backen. Nach dem Backen mit Rucola, Parmaschinken und Parmesan verfeinern.
Tipp: Ein Spritzer Balsamicocreme unterstreicht den typisch italienischen Geschmack.
