Frießinger Pizzamehl 1 kg ist ein hochwertiges Tipo 00 Spezialmehl, das speziell für die Zubereitung von original italienischer Pizza entwickelt wurde. Durch die besonders feine Mahlung entsteht ein elastischer, geschmeidiger Teig, der beim Backen einen lockeren Biss und einen knusprigen Rand entwickelt – ganz wie in einer traditionellen Pizzeria. Das Mehl überzeugt durch optimale Verarbeitungseigenschaften und sorgt für eine gleichmäßige Teigstruktur. Ideal für alle, die authentische Backqualität und perfekte Ergebnisse in der eigenen Küche erzielen möchten.
Produktbeschreibung
Dieses Tipo 00 Pizzamehl von Frießinger zeichnet sich durch seine sehr feine Vermahlung und ausgewogene Backeigenschaften aus. Es ermöglicht eine hervorragende Teigentwicklung mit guter Dehnbarkeit und stabiler Struktur – ideal für lange Gehzeiten und hohe Backtemperaturen. Der fertige Teig lässt sich dünn ausziehen, ohne zu reißen, und entwickelt im Ofen eine luftige Krume mit knusprigem Rand. Neben klassischer Pizza eignet sich das Mehl auch hervorragend für Focaccia, Ciabatta oder andere mediterrane Backwaren. Die 1-kg-Packung ist optimal für Haushalt, Hobbybäcker und ambitionierte Pizzaliebhaber.
Zutaten
WEIZENMEHL. Kann Spuren von SOJA, LUPINE und SESAM enthalten.
Allergenliste
Enthält GLUTEN. Kann Spuren von SOJA, LUPINE und SESAM enthalten.
Anwendung & Vorteile
• Perfekte Grundlage für dünn ausziehbaren Pizzateig
• Ideal für lange Reifezeiten im Kühlschrank
• Entwickelt beim Backen eine luftige Struktur
• Sorgt für authentischen Geschmack und Textur
• Vielseitig für mediterrane Backideen einsetzbar
Pflege- & Zubereitungshinweise
• Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern
• Packung nach dem Öffnen gut verschließen
• Für beste Ergebnisse lange Gehzeiten einplanen
• Teig bei hoher Temperatur backen (idealerweise 250 °C oder höher)
Anwendungsbeispiele
• Dünne Pizza Margherita mit knusprigem Rand
• Hausgemachte Focaccia mit Olivenöl und Kräutern
• Ciabatta mit luftiger Krume
• Pizzateig mit langer 48-Stunden-Reife
• Mediterrane Fladenbrote aus dem Steinofen
Rezepte
Rezept 1 – Klassische Pizza Margherita
Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten (inkl. Gehzeit)
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten: Frießinger Pizzamehl · Wasser · Hefe · Salz · Olivenöl · Tomatensauce · Mozzarella · Basilikum
Zubereitung:
Mehl mit Hefe, Wasser und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mindestens 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Teig dünn ausziehen, mit Tomatensauce bestreichen und mit Mozzarella belegen. Bei höchstmöglicher Ofentemperatur 6–10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
Tipp: Für besonders luftige Ränder den Teig möglichst schonend von Hand formen und nicht mit dem Nudelholz ausrollen.
Rezept 2 – Focaccia mit Rosmarin
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden (inkl. Gehzeit)
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten: Frießinger Pizzamehl · Wasser · Hefe · Olivenöl · Salz · Rosmarin
Zubereitung:
Teig aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz herstellen und mindestens 60–90 Minuten gehen lassen. Auf ein geöltes Blech drücken, mit Olivenöl beträufeln und mit Rosmarin bestreuen. Bei 220 °C etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Tipp: Mit grobem Meersalz bestreuen, um den Geschmack zu intensivieren.
Rezept 3 – Ciabatta mit langer Teigführung
Zubereitungszeit: ca. 24 Stunden (inkl. Reifezeit)
Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
Zutaten: Frießinger Pizzamehl · Wasser · Hefe · Salz
Zubereitung:
Mehl mit wenig Hefe, Wasser und Salz mischen und kurz verkneten. Den Teig 12–24 Stunden im Kühlschrank reifen lassen. Anschließend vorsichtig formen, ohne die Luft herauszudrücken, und bei 240 °C ca. 20–25 Minuten backen, bis das Brot eine kräftige Kruste entwickelt.
Tipp: Eine Schale Wasser im Ofen sorgt für Dampf und unterstützt die Bildung einer knusprigen Kruste.
