Frießinger Pizzamehl – 1kg ist ein hochwertiges Tipo 00 Spezialmehl, das speziell für die Zubereitung von original italienischer Pizza entwickelt wurde. Durch die besonders feine Mahlung lässt sich ein elastischer Teig herstellen, der beim Backen einen lockeren Biss und einen knusprigen Rand entwickelt – ganz wie in einer echten Pizzeria. Das Mehl ist vielseitig einsetzbar und eignet sich nicht nur für klassische Pizzen, sondern auch für Focaccia, Ciabatta oder andere mediterrane Backideen. Mit diesem Pizzamehl holen Sie sich authentische italienische Backqualität in Ihre Küche.
Zutaten:
WEIZENMEHL. Kann Spuren von SOJA, LUPINE und SESAM enthalten.
Allergene:
Enthält GLUTEN. Kann Spuren von SOJA, LUPINE und SESAM enthalten.
Anwendungsbeispiele
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Für original italienische Pizza mit knusprigem Boden
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Als Basis für luftiges Ciabatta oder Focaccia
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Für hausgemachte Calzone oder Pizzabrötchen
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Zum Backen von Brot mit feiner Kruste
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Für kreative mediterrane Teigvarianten
Rezepte:
Rezept 1 – Klassische Pizza Margherita
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden (inkl. Gehzeit)
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitung:
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500 g Frießinger Pizzamehl mit 1 TL Salz und 10 g Trockenhefe mischen.
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300 ml lauwarmes Wasser und 2 EL Olivenöl zugeben, zu einem glatten Teig verkneten.
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Den Teig abgedeckt 60–90 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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Auf bemehlter Fläche dünn ausrollen und mit passierten Tomaten, Mozzarella und Basilikum belegen.
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Im vorgeheizten Ofen bei 250 °C Ober-/Unterhitze ca. 8–10 Minuten knusprig backen.
Tipp: Für extra Aroma den Teig bereits am Vortag ansetzen und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Rezept 2 – Pizza Bianca mit Rosmarin
Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitung:
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400 g Frießinger Pizzamehl mit 1 TL Salz, 5 g Trockenhefe und 250 ml Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten.
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60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
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Teig auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Knoblauch und frischem Rosmarin bestreichen.
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Mit Mozzarella und einer Prise Meersalz belegen.
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Bei 220 °C ca. 12–15 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Mit hauchdünnen Zucchini- oder Kartoffelscheiben belegt, wird die Pizza Bianca noch aromatischer.
Rezept 3 – Focaccia mit Oliven
Zubereitungszeit: ca. 2,5 Stunden (inkl. Gehzeit)
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitung:
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500 g Frießinger Pizzamehl mit 300 ml Wasser, 2 EL Olivenöl, 10 g Trockenhefe und 1 TL Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
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Den Teig 90 Minuten gehen lassen, bis er locker und luftig ist.
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In eine geölte Backform geben und mit den Fingern kleine Vertiefungen eindrücken.
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Mit Oliven, Rosmarin und grobem Meersalz bestreuen.
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Bei 200 °C ca. 25–30 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun ist.
Tipp: Auch mit getrockneten Tomaten oder Zwiebelringen ein Genuss.
